Tarta z pomidorami prosto z ogrodu i mozzarellą
- Jolanta Starys
- 28 sie
- 2 minut(y) czytania
Każde wyjście do ogrodu to dla mnie mała podróż - chwila wytchnienia, spotkanie z naturą i radość ze smaków, które rosną tuż za furtką. Tym razem z koszyczkiem wróciłam z pięknymi, czerwonymi pomidorami zerwanymi prosto z gruntu. Dojrzałe, pełne słońca, pachnące latem - idealne do tego, aby stworzyć coś wyjątkowego w kuchni.
Z takich chwil rodzą się najprostsze, a zarazem najbardziej wyjątkowe dania. Postanowiłam upiec tartę z pomidorami i mozzarellą, w której główną rolę grają właśnie te soczyste, ogrodowe owoce.
Pomidory z furtki do ogrodu
Na tarcie znalazły się dwa rodzaje pomidorów:
duże, czerwone pomidory gruntowe - mięsiste i pełne aromatu, które idealnie komponują się w plastrach
drobne pomidorki koktajlowe - słodkie, soczyste, które dodają lekkości i koloru.
To właśnie one sprawiły, że tarta nie tylko pięknie wygląda, ale też smakuje jak prawdziwe lato, bo przecież pomidory to "dzieci" słońca.
Idealne, żeby pokroić w grube plastry:
Bawole serca /Oxheart/ - Bawole serca malinowe - bardzo mięsiste, mało pestek, pięknie wyglądają w plastrach.
Malinowy Ożarowski - Pomidor Malinowy - słodkie, delikatne, intensywnie czerwone.
Antares - soczyste, mięsiste i bardzo czerwone.
Koktajlowe Cherry
Koktajlowe Gruszkowe
Koktajlowe malinowe
Składniki:
1 opakowanie ciasta francuskiego lub kruchego
2-3 pomidory zerwane z ogrodu /z gruntu/
garść pomidorków koktajlowych /także z ogródka/
1 kulka świeżej mozzarelli
120 g startego sera żółtego /np. mozzarella lub gouda/
2-3 łyżeczki pesto bazyliowego
sól, pieprz
odrobina oliwy z oliwek
świeże listki bazylii do dekoracji
1 łyżka startego parmezanu
ser feta /opcjonalnie/
Przepis na tartę z pomidorami z ogrodu i mozzarellą
Formę do tarty o wymiarach 22 cm skropić niewielką ilością oliwy i wyłożyć spód ciastem francuskim.
Wypełnić startym serem, na nim ułożyć plasterki pomidorów i kawałki mozzarelli.
Dodać punktowo pesto i pomidorki koktajlowe, skropić oliwą
Piec w piekarniku w temperaturze 190 ' C przez 25 - 35 minut.
Gorącą tartę posypać startym parmezanem i dodać pokruszony ser feta.
Smak lata na talerzu
Ta tarta to co więcej niż szybki przepis. To historia zamknięta w kilku składnikach - od furtki do ogrodu, przez zapach ziemi i słońce na skórce pomidora, aż po talerz wypełniony prostą, ale pełną miłości potrawą.
Jeśli masz ogród, wiesz, że własne warzywa smakują inaczej - bardziej prawdziwie. A jeśli nie - wystarczy jedna furtka do ogrodu znajomego, lokalny bazarek albo skrzynka z pomidorami od sąsiada. Smak zawsze będzie wyjątkowy.
Smacznego !
Komentarze