Furtka do Ogrodu
Ogród i przepisy
 

Donaty dyniowe Jesień przynosi ze sobą, coś, czego nie ma żadna inna pora roku - ciche, kojące ciepło ukryte w zapachu przypraw. W miękkim świetle popołudnia i w tym szczególnym spokoju, który sprawia, że dynia znowu wraca na kuchenny blat, a z nią cała paleta jesiennych wypieków. W tym roku jednym z moich ulubionych wypieków stały się donaty dyniowe - lekkie, korzenne, miękkie w środku, z delikatną skórką pachnącą cukrem cynamonowym. Donaty dyniowe to przepis na jesienne wypieki, który idealnie wpasowuje się w spokojne listopadowe dni. A w kuchni pachnie tak, jakby sama jesień zajrzała przez okno. Przepis na donaty dyniowe - jesienne wypieki Składniki na 12 - 15 szt.: 1 szklanka /250 ml/ puree z dyni / najlepiej z pieczonej Hokkaido lub piżmowej/ 2 jajka 1/2 szklanka oleju roślinnego 3/4 szklanki cukru brązowego 1 i 3/4 szklanki - /250 g/ mąki pszennej 1 łyżeczka proszku do pieczenia 1/2 łyżeczki sody spożywczej 1 łyżeczka cynamonu 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej 1/4 łyżeczki ziela angielskiego szczypta imbiru szczypta soli 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego lub miodu Do posypania donatów dyniowych: cukier cynamonowy /cukier + cynamon/ cukier puder Donaty dyniowe Przygotowanie: W misce połączyć puree z dyni - jeśli nie masz gotowego, to upiecz dynię w 180' C do miękkości ok. 30 - 40 minut i usunąć skórkę tylko z dyni piżmowej, z dyni hokkaido nie musisz, następnie zmiksować na gładko. Dodać do puree i wymieszać mokre składniki: jajka, olej, cukier. W drugiej misce wymieszać suche składniki: mąkę, proszek do pieczenia, sodę, sól i przyprawy. Wymieszać obie mieszanki, tylko do połączenia się składników. Masę przelać do formy na donaty do 3/4 wysokości. Piec w 180'C przez ok. 12 - 14 minut, aż donaty dyniowe będą miękkie, ale sprężyste. Jeszcze ciepłe obtoczyć w cukrze z cynamonem lub posypać cukrem pudrem. Donaty najlepiej smakują jeszcze ciepłe w dniu pieczenia, są wtedy wyjątkowo miękkie i wilgotne, podane z masłem orzechowym lub syropem klonowym. Donaty dyniowe Na koniec warto powiedzieć, że donaty dyniowe naprawdę smakują jak jesień podana na talerzu. Są miękkie, delikatnie wilgotne, pachnące korzennymi przyprawami i posłodzone cukrem cynamonowym. Słodycz dyni przeplata się z nutą korzenną, tworząc smak, który rozgrzewa od pierwszego kęsa. Donaty dyniowe - przepis na jesienne wypieki, które znikają szybciej, niż dążysz posypać cukrem. Idealne na poranną kawę. Jeśli szukasz ciastka, który jest prosty, efektowny i pełen sezonowego klimatu - donaty dyniowe są dokładnie tym, czego potrzeba, by jesień pachniała jeszcze piękniej. Smacznego !

jesienne kolory roślin Jesień w ogrodzie nie kończy sezonu - ona go domyka, jak ostatnia linia pisana na marginesie lata. Zeschnięte hortensje trzymają jeszcze swoje papierowe koronki, kruche i jasne jak wspomnienia. Trawy kołyszą pod niskim światłem słońca, tworząc złoty szept, który niesie się po rabatach nawet wtedy, gdy dni stają się chłodne. A pomiędzy nimi stoi niebieski cyprys - chłodny, spokojny, jak pionowa kreska równowagi. Jest jak obietnica, że jesienne przemijanie w ogrodzie nie musi być smutne, ale zachowuje swoją formę. To seria małych gestów, które pomagają roślinom wejść w zimowy rytm bez stresu. Co warto zrobić jeszcze w ogrodzie ? - Porady ogrodowe Ścinamy jesienią: przytnij rośliny jednoroczne po przekwitnięciu byliny podatne na choroby /np. floks, monarda/ liście porażone mączniakiem i plamistością porażone pędy róż Zostawiamy na zimę: hortensje /ochrona pąków/ trawy ozdobne /chronią nasadę i wyglądają przepięknie/ rozchodnik okazały jeżówki, rudbekie szałwię omszałą wrotycz i krwawniki Te zeschnięte sylwetki wprowadzają strukturę i złapią zimowe światło lepiej niż cokolwiek innego. Jesienne hortensje Grabienie liści: z trawnika /żeby nie gniły/ ścieżek miejsc podatnych na pleśnie Zostaw liście pod: krzewami i drzewami na rabatach bylinowych wokół traw i hortensji Jesień to najlepszy czas na sadzenie i przesadzanie Sadź teraz: drzewa i krzewy róże /goły korzeń/ byliny z podziału zimozielone krzewy /np. jałowce, cyprysy, żywotniki/ cebule wiosenne /jeśli nie ma mrozów/ Porządki z umiarem usuń resztki roślin jednorocznych zabezpiecz donice przed mrozem opróżnij podstawki pod donicami wylej wodę z beczek i schowaj węże ogrodowe oczyść oczko wodne nie zrywaj liści "do gołej ziemi" nie przycinaj wszystkiego na raz nie usuwaj liści z rabat Trawa pampasowa "Phantom" Ochrona roślin wrażliwych Okrywamy: młode hortensje ogrodowe róże pienne lawendę w zimniejszych regionach świeżo posadzone rośliny zimozielone /w tym cyprysy/ zrób kopczyk z ziemi przykryj gałązkami świerkowymi okryj rośliny młode agrowłókniną Jesienne przemijanie w ogrodzie nie jest końcem. To eleganckie przejście do spoczynku. Moment, w którym ogród zbiera siły, żeby za kilka miesięcy znów wstać - świeży, sprężysty i pełen życia. A my, przechodząc między rabatami, uczymy się od natury jednego, że nie każde odejście jest stratą. Czasem jest przygotowaniem do czegoś piękniejszego. Czasem jest obietnicą. I właśnie dlatego jesień w ogrodzie jest tak spokojnie wzruszająca - bo uczy nas, że ulotność też potrafi być piękna.

Grzane jabłko z cynamonem Za oknem mgła rozciąga się po ogrodzie jak miękki koc. Liście już dawno opadły, ale w trawie wciąż leżą ostatnie jabłka - chłodne, błyszczące, pachnące jeszcze słońcem. W takie dni nie szukam niczego więcej niż ciepła. Nie musi to być piekarnik ani ogień w kominku - wystarczy kubek, w którym paruje jesień. Ten napój ma w sobie wszystko, co lubię o tej porze: prostotę, zapach przypraw i ten chwilowy spokój, kiedy para unosi się nad stołem. Grzane jabłko z cynamonem - jak płynna szarlotka, jak jesień w kubku, jak wspomnienie sadów i pierwszych chłodnych poranków. Grzane jabłko z cynamonem Składniki na dwa kubki: 500 ml soku jabłkowego /tłoczonego, naturalnego/ 1 laska cynamonu lub 1/2 łyżeczki cynamonu mielonego 3 goździki cienki plasterek świeżego imbiru /opcjonalnie/ 2 plasterki pomarańczy 1 plasterek jabłka miód - do smaku /dodać po podgrzaniu/ Przygotowanie - grzane jabłko z cynamonem: Wlać sok jabłkowy do rondelka, dodać cynamon, goździki, imbir i plasterki owoców. Podgrzewać powoli - tak aby sok nie zagotował się, tylko delikatnie parował po czym odstawić na 5 minut pod przykryciem, by nabrał aromatu. Dodać miód tuż przed podaniem. Grzane jabłko z cynamonem Ten napój jabłkowy nie potrzebuje okazji. Można go pić o poranku, kiedy świat jeszcze śpi, albo wieczorem - przy lampce, z książką, z ciszą. Ma w sobie coś z ogrodu i coś z kuchni. Jakby liście, jabłka i przyprawy spotkały się po raz ostatni tej jesieni, żeby zostawić po sobie ciepły ślad. Grzane jabłko z cynamonem to smak jesieni w kubku. Smacznego ! Jeśli lubisz smak jesieni w słowach i przepisach, zapraszam Cię do mojego newsletteru kliknij tutaj

Chleb orkiszowy na drożdżach W listopadzie ogród wycisza się, a jego tło tworzą jasne pnie brzóz papierowych, które nawet przy pochmurnym dniu wprowadza do ogrodu odrobinę jasności. To dobra chwila, by w kuchni pojawił się domowy wypiek. Chleb orkiszowy na drożdżach należy do tych prostych, zdrowych bochenków, które robi się bez stresu. Orkisz ma naturalnie wyższą zawartość białka, jest delikatniejszy dla układu trawiennego, a jego lekko orzechowy smak sprawia, że pasuje zarówno do słodkich, jak i słonych dodatków. Chleb orkiszowy na drożdżach smakuje "czysto" i domowo. Przepis na chleb orkiszowy na drożdżach Składniki: 500 g mąki orkiszowej typ 650 350 ml ciepłej wody 20 g świeżych lub 7 g suchych 1 łyżeczka cukru lub miodu 1 łyżeczka soli 2 łyżki oliwy z oliwek ziarna dyni lub słonecznika /opcjonalnie/ 1 - 2 łyżki mąki do posypania Chleb orkiszowy na drożdżach Przygotowanie chleba orkiszowego na drożdżach: Drożdże wymieszać w letniej wodzie z cukrem lub miodem i odstawić do spienienia. W misce wymieszać mąkę, sól, oliwę spienione drożdże. Zagnieść ręcznie lub maszynowo elastyczne ciasto i odstawić pod przykryciem na 1 godzinę. Uformować okrągły chleb i przełożyć do koszyka lub formy, odstawić jeszcze do podrośnięcia na 30 minut, wierzch obsypać mąką. Piec w nagrzanym piekarniku przez 10 minut w 220'C, następnie 25 -30 minut w 200'C. Studzić na kratce metalowej, aby skórka pozostała chrupiąca. Smacznego ! Co słychać w ogrodzie ? Brzozy papierowe Brzozy papierowe Brzozy papierowe w listopadzie są już całkowicie bez liści. Ich kora odchodzi cienkimi pasmami, tworząc lekko "papierowe" warstwy. Stąd nazwa Brzozy papierowe, ten gatunek jest odporny na mróz i nie wymaga żadnej pielęgnacji o tej porze roku. Stoją po prostu jasne i spokojne, wyraźniejsze niż latem. Brzoza papierowa Ciepły, aromatyczny chleb orkiszowy na drożdżach i spokojne brzozy tworzą codzienną równowagę. Bochenek wnosi do domu zdrowie i prostotę - orkisz jest lekkostrawny, bogaty w białko i ma naturalnie delikatny, lekko orzechowy smak. Brzozy papierowe z kolei porządkują przestrzeń ogrodu swoją jasnością i minimalistycznym rysunkiem kory. W efekcie powstaje połączenie kuchni i ogrodu, które dobrze pasuje do listopada: ciepły, domowy chleb orkiszowy na drożdżach w środku domu i chłodne, jasne brzozy za oknem.

Rogale Marcińskie Rogale Marcińskie to jedna z tych tradycji, które wracają do nas co roku wraz z początkiem listopada. Przez lata były wypiekane z myślą o Świętym Marcinie i o tym, by chłodne dni nikt nie został bez odrobiny słodkiego rogala. W Poznaniu mają status niemal symbolu, ale w domowej kuchni mogą stać się po prostu dobrym, sprawdzonym wypiekiem, który łączy rodzinę przy stole. Ten przepis, który wychodzi na rogale Marcińskie powstał z myślą o tym, by naprawdę się udał - z jasnymi wskazówkami, praktycznymi proporcjami i tempem pracy, które pozwala upiec rogale o chrupiących warstwach i klasycznym nadzieniu z białego maku. Bez zbędnych komplikacji, za to w duchu tego, jak pieczono w mojej rodzinie od pokoleń. Przepis na rogale Marcińskie Składniki na ok. 12 rogali: Ciasto półfrancuskie: 500 g mąki pszennej typu 450 - 500. 30 g świeżych drożdży 1 szklanka ciepłego mleka 3 łyżki cukru 1 jajko 3 żółtka 50 g masła roztopionego 1/2 łyżeczki soli 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego 250 g zimnego masła /do wałkowania/ Składniki na nadzienie: 200 g białego maku /lub mieszanego/ 100 g mielonych migdałów lub orzechów włoskich 100 g cukru drobnego lub cukru pudru 1 łyżka miodu 2 łyżki gęstej śmietany 1 łyżka masła 1/2 łyżeczki ekstraktu migdałowego 1 łyżka kandyzowanej skórki pomarańczowej 3 - 4 łyżki sparzonych rodzynek pokruszone biszkopty do zagęszczenia nadzienia /opcjonalnie/ Składniki do dekoracji rogali Marcińskich: 1 jajko do posmarowania rogali lukier płatki migdałowe do posypania skórka kandyzowana pomarańczowa Rogale Marcińskie Przygotowanie: Drożdże rozetrzeć z łyżeczką cukru, wymieszać z 3 łyżkami mleka i łyżką mąki, po czym odstawić na 15 minut do wyrośnięcia. W dużej misce połączyć mąkę, cukier, mleko, wyrośnięty zaczyn, żółtka i jajko oraz ekstrakt waniliowy i roztopione masło. Wyrobić ręcznie lub maszynowo na gładkie, elastyczne ciasto przez około 7 minut. Uformować placek, zawinąć w folię spożywczą i schłodzić przez 30 minut. Na podsypanej powierzchni mąką rozwałkować ciasto na prostokąt i rozłożyć cienkie plasterki zimnego masła, następnie złożyć na trzy jak list i rozwałkować delikatnie. Włożyć na 30 minut do lodówki. Powtórzyć tą samą czynność składania ciasta przez kolejne trzy razy. W ten sposób powstaną warstwy rogali Marcińskich. Masa makowa: Mak zmielić lub sparzyć i odcedzić nadmiar wody. Dodać pozostałe składniki i podgrzać lekko, aż masa będzie plastyczna. Odstawić do wystudzenia. Formowanie rogali Marcińskich Rozwałkować ciasto na prostokąt i pokroić na trójkąty równoboczne. Na każdy nałożyć łyżkę farszu, zwinąć w rogalik od podstawy ku wierzchołkowi. Ułożyć w formie wyłożonej papierem do pieczenia i przykryć ściereczką, po czym zostawić do wyrośnięcia na 30 - 40 minut. Rogale posmarować rozmąconym jajkiem i piec w 180'C przez 25 minut lub do zarumienienia, aż będą złote. Po upieczeniu odstawić do wystudzenia, polać lukrem i ułożyć na wierzchu płatki migdałowe. Porada kulinarna Masło do laminowania musi być bardzo zimne. Po każdym wałkowaniu schładzaj ciasto 20 - 30 minut. Mak biały zmiel dwa razy wtedy masa będzie gładka. Gęstość nadzienia reguluj mielonymi migdałami, biszkoptami lub bułką tartą. Układaj rogale w dużych odstępach w formie do pieczenia. Smaruj cienką warstwą jajka, żeby nie popękały. Lukier nakładaj na lekko ciepłe rogale. Przechowuj w szczelnym pojemniku, a przed podaniem podgrzej 5 minut w temperaturze 150'C. Rogale Marcińskie Gotowe rogale to nie tylko smak Świętego Marcina, ale także dowód, że domowe wypieki mogą dorównać tym z cukierni, jeśli tylko damy sobie trochę czasu i dobre składniki. Warstwy ciasta, zapach, płatki migdałowe lub orzechy i lukier, który zastyga na jeszcze ciepłych rogalach, pokazują, że tradycję można pielęgnować we własnej kuchni bez stresu. Mój przepis na Rogale Marcińskie zawsze wychodzi jeśli będziesz przestrzegać wskazówek zawartych w tym wpisie. Może pojawi się nowy rodzinny zwyczaj na pieczenie tych wybornych rogali i będzie wracał co roku na Świętego Marcina. Smacznego !

Złoto jesiennego ogrodu Listopad przyszedł po cichu, w miękkim świetle, które coraz niżej kładzie się na liściach. Ogród błyszczy jeszcze ostatnimi odcieniami złota, ale już czujemy oddech zimy. W powietrzu unosi się zapach wilgoci, dymu i ziemi, która powoli układa się do snu. To czas spokoju - ale też czas ostatnich prac ogrodowych w listopadzie przed długim odpoczynkiem. Porządki na koniec jesieni Jesienne kwiaty zeschniętych hortensji Usuń resztki roślin jednorocznych, zgrab liście z trawnika, ale zostaw ich miękką warstwę pod krzewami - będą domkiem dla owadów i jeży. Przytnij byliny, które już całkiem zaschły, a te z pięknymi kwiatostanami zostaw - zimą ozdobi je szron. Sadzenie i ochrona roślin Jesień sadzi wiosnę To wciąż dobry moment, by posadzić cebule tulipanów, narcyzów i czosnków ozdobnych. Ziemia jest jeszcze ciepła, pozwoli im się ukorzenić przed mrozami. Młode drzewka podsyp kompostem, a ich pnie zabezpiecz przed zającami i sarnami jeśli nie masz ogrodzonego ogrodu. Wrażliwe rośliny - róże, lawendy - okryj agrowłókniną lub gałązkami świerkowymi. Rozsyp na rabatach cienką warstwę kompostu - to dar dla ziemi na zimę. Przerzuć kompostownik, przewietrz go i pozwól mu pracować przez całą zimę. Dla życia w ogrodzie Zaproszenie dla zimowych gości Gdy dni robią się chłodniejsze, zawieś kule tłuszczowe i uzupełnij karmnik. Dla ptaków to sygnał, że w Twoim ogrodzie znajdą ciepło, pożywienie i chwilę wytchnienia w zimie. A potem już tylko chwila dla Ciebie. Stań między drzewami, poczuj pod stopami miękkie dywany liści, które powoli wnikają w ziemię. Spójrz na gałęzie, które już odpoczywają - i na te, które wciąż trzymają ostatnie złote światło. W listopadzie ogród przestaje się spieszyć. Każdy jego ruch jest wolny, miękki, pełen zgody na to, co przychodzi. To czas wdzięczności. Za plony, za barwy, za ciepłe wieczory na tarasie, za pszczoły wśród kwiatów i za ptaki, które przylatywały jak codzienny rytuał. Za każdą chwilę prac ogrodowych w listopadzie - grabienie, sadzenie, przycinanie, okrywanie. Bo prace w ogrodzie - te drobne i te większe - składają się na cichy dialog między Tobą a naturą. Ogród to nie tylko drzewa, liście i rabaty - to sposób patrzenia, który nosisz w sobie. Złoty jeszcze, choć już stygnie w cieniu zimy.

Szarlotka w kruchym cieście W ogrodzie cisza. Liście cichutko opadają na wilgotną ziemię, powietrze pachnie jesienią. W kuchni za to robi się cieplej - tam dojrzewają jesienne wypieki, pachnące cynamonem, jabłkami i masłem. A dziś w piekarniku - szarlotka w kruchym cieście, klasyk, który smakuje jak spokój pośród jesiennego dnia. Każdy kraj ma swój sposób na zamknięcie jabłek w cieście. W Anglii króluje Apple pie - z grubą, złocistą pokrywą i soczystym środkiem, który najlepiej smakuje z łyżką waniliowego sosu. Na południu Anglii spotkasz Dorset apple cake, cięższe i bardziej rustykalne, z kawałkami jabłek wtopionymi w maślane ciasto. W Polsce od lat pieczemy jabłecznik - prostszy, często biszkoptowy lub drożdżowy, pachnący cynamonem i codziennością. Moja szarlotka w kruchym cieście łączy w sobie to, co najlepsze z tych tradycji - ma maślaną, kruchą skorupkę niczym angielski pie, ale też delikatność i lekkość polskiego przepisu. Wypełniona duszonymi jabłkami, pachnąca cynamonem, smakuje tak, jak powinna smakować jesień: prosto, ciepło i domowo. Przepis na szarlotkę w kruchym cieście Składniki na kruche ciasto: 500 g mąki tortowej 300 g zimnego masła 125 g cukru pudru 1 jajko 1 żółtko 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego lub cukier wanilinowy szczypta soli 2 łyżki zimnej wody /opcjonalnie/ Składniki na nadzienie jabłkowe: 1,5 kg jabłek /najlepiej szara reneta, antonówka lub granny smith/ 3 - 4 łyżki cukru 1 łyżeczka cynamonu sok z 1/2 cytryny 1 łyżka masła oraz 1 łyżka bułki tartej /do posypania spodu ciasta/ cukier puder Szarlotka w kruchym cieście Przygotowanie na szarlotkę w kruchym cieście /forma tortowa 24 cm/: Wymieszać mąkę, cukier puder i sól. Dodać pokrojone w kostkę zimne masło i rozetrzeć lub posiekać nożem, aż powstaną drobne okruchy. Dodać jajko, żółtko i wanilię, po czym zagnieść gładkie ciasto, podzielić na dwie części /2/3 ciasta na spód i rant w około, 1/3 na wierzch do przykrycia jabłek/, zawinąć w folię spożywczą i schłodzić na 30 minut. Jabłka obrać, pokroić na kawałki i skropić sokiem z cytryny. Na patelni rozpuścić masło, dodać kawałki jabłek, cukier i cynamon. Dusić ok. 10 - 15 minut, aż zmiękną, ale się nie rozpadną. Odstawić do wystudzenia. Formę tortową wyłożyć papierem do pieczenia lub posmarować tłuszczem i posypać mąką. Większą część ciasta rozwałkować cienko i wyłożyć dno oraz rant lub boki formy. Posypać spód ciasta bułką tartą i wyłożyć uprażone, wystudzone jabłka, wyrównać wierzch. Z pozostałego ciasta rozwałkować pokrywkę, przykryć jabłka i zlepić w około, nakłuć widelcem w kilku miejscach. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 'C /góra - dół / przez 55 - 60 minut lub do zarumienienia, aż wierzch nabierze złocistego koloru. Po ostudzeniu oprószyć cukrem pudrem. Najlepiej smakuje jeszcze ciepła z gałką lodów waniliowych lub kleksem bitej śmietany. Szarlotka w kruchym cieście Jesień w kuchni, to coś więcej niż jabłka. To także słodycz pieczonej dyni, orzechowy aromat kasztanów, cierpka nuta żurawiny i słodkiego miodu. W piekarniku częściej rozgrzewają się formy z ciastami, pachnącymi cynamonem, wanilią, a herbata czeka już na stole. Właśnie z tego nastroju zrodziły się Jesienne wypieki - cykl prostych, domowych przepisów, w których spotykają się sezonowe owoce, przyprawy i wspomnienia. A szarlotka w kruchym cieście, klasyk, który zawsze smakuje jak powrót do domu. Smacznego !

Jeżówka - kwiat piękny i leczniczy. Przepis na herbatę i syrop Jeżówka purpurowa /Echinacea purpurea/ to roślina, która zachwyca wyglądem i wspiera zdrowie. Jej purpurowe kwiaty ozdabiają ogród przez całe lato, a jednocześnie są cenione w ziołolecznictwie za działanie wzmacniające odporność i łagodzące infekcje. W sklepach są dostępne gotowe herbaty z jeżówki purpurowej, jednak można przygotować samodzielną herbatkę i syrop, aby móc skorzystać z jej dobroczynnych właściwości leczniczych. Przepis - Herbata/napar/ z jeżówki na odporność Składniki na 1 filiżankę: 1-2 łyżeczki suszonego ziela lub kwiatów jeżówki 200 ml gorącej wody plasterek cytryny i łyżeczka miodu /opcjonalnie/ Przygotowanie - herbata z jeżówki: Zalać susz gorącą wodą lecz nie wrzącą. Przykryć i parzyć przez 10 minut. Odcedzić, dodać miód lub cytrynę. Pić jedną filiżankę dziennie w czasie obniżonej odporności. Przepis na syrop z jeżówki Składniki: 1 szklanka świeżych kwiatów jeżówki 1 szklanka wody 1 szklanka cukru lub 1/2 szklanki miodu dodać po przestudzeniu sok 1/2 cytryny Przygotowanie na syrop z jeżówki: 1. Kwiaty zalać wodą i gotować przez 10 minut. 2. Odcedzić i dodać cukier i sok z cytryny. 3. Gotować jeszcze przez 15 minut, aż syrop zgęstnieje. 4. Gorący przelać do wysterylizowanej butelki. Stosować 1-2 łyżeczki dziennie jako dodatek do herbaty. Jeżówka - kwiat piękny i leczniczy. Przepis na herbatę i syrop Ważne uwagi Kurację jeżówki można stosować maksymalnie 2-3 tygodnie, nie dłużej. Nie zaleca się jej stosowania przy chorobach autoimmunologicznych oraz w ciąży. Zawsze traktuj ją jako wspomaganie, a nie zamiennik leczenia. Jeżówka to roślina, która ozdobi ogród i jednocześnie wspomoże zdrowie. Warto latem zasuszyć kwiaty jeżówki, by zimą cieszyć się rozgrzewającą herbatą z jeżówki lub przygotować syrop z jeżówki na wzmocnienie i odporność. Na zdrowie !

Tarta z pomidorami prosto z ogrodu i mozzarellą Każde wyjście do ogrodu to dla mnie mała podróż - chwila wytchnienia, spotkanie z naturą i radość ze smaków, które rosną tuż za furtką. Tym razem z koszyczkiem wróciłam z pięknymi, czerwonymi pomidorami zerwanymi prosto z gruntu. Dojrzałe, pełne słońca, pachnące latem - idealne do tego, aby stworzyć coś wyjątkowego w kuchni. Z takich chwil rodzą się najprostsze, a zarazem najbardziej wyjątkowe dania. Postanowiłam upiec tarta z pomidorami i mozzarellą, w której główną rolę grają właśnie te soczyste, ogrodowe owoce. Tarta z pomidorami prosto z ogrodu i mozzarellą Pomidory z furtki do ogrodu Na tarcie znalazły się dwa rodzaje pomidorów: duże, czerwone pomidory gruntowe - mięsiste i pełne aromatu, które idealnie komponują się w plastrach drobne pomidorki koktajlowe - słodkie, soczyste, które dodają lekkości i koloru. To właśnie one sprawiły, że tarta nie tylko pięknie wygląda, ale też smakuje jak prawdziwe lato, bo przecież pomidory to "dzieci" słońca. Idealne, żeby pokroić w grube plastry: Bawole serca /Oxheart/ - Bawole serca malinowe - bardzo mięsiste, mało pestek, pięknie wyglądają w plastrach. Malinowy Ożarowski - Pomidor Malinowy - słodkie, delikatne, intensywnie czerwone. Antares - soczyste, mięsiste i bardzo czerwone. Koktajlowe Cherry Koktajlowe Gruszkowe Koktajlowe malinowe Tarta z pomidorami prosto z ogrodu i mozzarellą Przepis na tartą z pomidorami i mozzarellą Składniki: 1 opakowanie ciasta francuskiego lub kruchego 2-3 pomidory zerwane z ogrodu /z gruntu/ garść pomidorków koktajlowych /także z ogródka/ 1 kulka świeżej mozzarelli 120 g startego sera żółtego /np. mozzarella lub gouda/ 2-3 łyżeczki pesto bazyliowego sól, pieprz odrobina oliwy z oliwek świeże listki bazylii do dekoracji 1 łyżka startego parmezanu ser feta /opcjonalnie/ Przygotowanie na tarta z pomidorami i mozzarellą Formę do tarty o wymiarach 22 cm skropić niewielką ilością oliwy i wyłożyć spód ciastem francuskim. Wypełnić startym serem, na nim ułożyć plasterki pomidorów i kawałki mozzarelli. Dodać punktowo pesto i pomidorki koktajlowe, skropić oliwą Piec w piekarniku w temperaturze 190 ' C przez 25 - 35 minut. Gorącą tartę posypać startym parmezanem i dodać pokruszony ser feta. Smak lata na talerzu Ta tarta to co więcej niż szybki przepis. To historia zamknięta w kilku składnikach - od furtki do ogrodu, przez zapach ziemi i słońce na skórce pomidora, aż po talerz wypełniony prostą, ale pełną miłości potrawą. Jeśli masz ogród, wiesz, że własne warzywa smakują inaczej - bardziej prawdziwie. A jeśli nie - wystarczy jedna furtka do ogrodu znajomego, lokalny bazarek albo skrzynka z pomidorami od sąsiada. Smak zawsze będzie wyjątkowy. Tarta z pomidorami prosto z ogrodu Smacznego !

Hortensje - królowe ogrodu Hortensje to jedne z najpiękniejszych krzewów ozdobnych, które od lat cieszą się ogromną popularnością w ogrodach przydomowych i parkach. Ich duże, efektowne kwiatostany zdobią rabaty od lata aż do późnej jesieni, a różnorodność odmian sprawia, że każdy znajdzie coś dla siebie. Hortensje w ogrodzie Hortensja bukietowa - niezawodna i odporna Najczęściej spotykanym gatunkiem w ogrodzie jest hortensja bukietowa /Hydrangea paniculata/. Charakteryzuje się stożkowatymi kwiatostanami, które w zależności od odmiany mogą być białe, kremowe, zielonkawe lub różowe. Do najpopularniejszych należą: Hortensja " Limelight " - początkowo limonkowozielona, później śnieżnobiała i lekko różowa jesienią. Hortensja "Vanillie Fraise" - biała na początku kwitnienia, stopniowo przebarwia się na malinowy róż. Hortensja "Pinky Winky" - kwiaty dwukolorowe, biało-różowe, bardzo efektowne. Hortensje - królowe ogrodu Hortensja bukietowa jest wyjątkowa odporna na mróz i łatwa w uprawie, dlatego świetnie się sprawdza w polskim klimacie. Hortensja krzewiasta - słynna "Annabelle" Drugim cenionym gatunkiem jest hortensja krzewiasta /Hydrangea arborescens/, a jej najbardziej znaną odmianą jest " Annabelle ". To właśnie ona zachwyca ogromnymi, kulistymi kwiatostanami o białej barwie. W pełni kwitnienia przypomina białe kule, które rozświetlają także mój ogród - Furtka do ogrodu. Wymagają jednak podpór, bo jej pędy potrafią się uginać pod ciężarem kwiatów. Hortensje - królowe ogrodu Uprawa i pielęgnacja hortensji w ogrodzie Aby hortensje pięknie rosły i obficie kwitły, warto pamiętać o kilku zasadach: lubią glebę żyzną, próchniczą i lekko kwaśną, najlepiej rosną w miejscach słonecznych i półcienistych, wymagają regularnego podlewania - zwłaszcza latem, przycinanie hortensji wiosną sprzyja bujnemu kwitnieniu. Hortensje w aranżacji ogrodu Dzięki swojej różnorodności hortensje można wykorzystywać na wiele sposobów. Doskonale prezentuję się: wzdłuż ogrodzeń i ścieżek, jako solitery w reprezentacyjnych częściach ogrodu, w towarzystwie traw ozdobnych i bylin, w dużych donicach na tarasach. Hortensje - królowe ogrodu Hortensje w ogrodzie to rośliny, które wnoszą do ogrodu romantyzm i elegancję. Niezależnie od tego, czy wybierasz hortensję bukietową " Limelight " czy kulistą " Annabelle ", czy kolorową hortensję ogrodową - każda z nich stanie się wyjątkową ozdobą Twojej przestrzeni.

Mus jabłkowy - złoto jesieni w słoikach Jesień w ogrodzie pachnie jabłkami. To właśnie teraz dojrzewają soczyste owoce, które warto zamknąć w słoikach, by zimą cieszyć się smakiem lata. Mus jabłkowy to jeden z najprostszych i najsmaczniejszych przetworów, a jego zastosowanie jest niemal nieograniczone - do naleśników, owsianki, racuchów czy domowej szarlotki. Przepis na mus jabłkowy w słoikach: Składniki: 2 kg jabłek /najlepiej lekko kwaśnych - np. antonówka, papierówka, szara reneta/ 200 g cukru lub dowolnie 1/2 szklanki wody cynamon, wanilia, anyż /opcjonalnie/ Przygotowanie na mus jabłkowy w słoikach: Jabłka umyć, obrać, pokroić na ósemki, usunąć gniazda nasienne i przełożyć do garnka z grubym dnem. Wlać wodę, dodać cukier i dusić na małym ogniu aż owoce się rozpadną. Zmiksować na gładki mus lub pozostawić z małymi kawałkami - można dodać ekstrakt waniliowy i cynamon z anyżem. Gorący mus przełożyć do suchych wyparzonych słoików. Zamknąć je, odstawić do wystudzenia do góry dnem lub pasteryzować ok. 15 minut. Gotowe ! Teraz możesz sięgnąć po swój domowy mus jabłkowy zawsze, gdy zatęsknisz za smakiem jesieni. Mus jabłkowy - złoto jesieni w słoikach Porada kulinarna Mus jabłkowy można przygotować także bez cukru. Należy jednak użyć dojrzałych jabłek - najlepiej słodkich odmian, takich jak: lobo jonagold champion gala Przyprawy opcjonalnie to: cynamon, kardamon, wanilia, anyż. Naturalnie słodki, pełen witamin i aromatu jabłek bez grama cukru. Taki mus świetnie sprawdzi się jako zdrowy deser dla dzieci, lekki dodatek do jogurtu. Mus jabłkowy - złoto jesieni w słoikach Jabłka prosto z ogrodu to coś więcej niż zwykły owoc - to smak dzieciństwa, wspomnienie beztroskich chwil i symbol obfitości natury. Każdy kęs kryje w sobie słońce, świeże powietrze i troskę z jaką pielęgnowane były drzewa w sadzie. Dzięki prostym przetworom - takim jak mus jabłkowy w słoikach, sok czy susz - możemy zatrzymać odrobinę tej magii i cieszyć się nią przez cały rok. Smacznego !

Szarlotka z musem jabłkowym, budyniem i kruszonką Szarlotka z musem jabłkowym i budyniem z kruszonką to ciasto, które zasługuje na miano idealnego. Maślany, kruchy spód, aromatyczny mus jabłkowy, delikatny budyń waniliowy i złocista kruszonka tworzą deser, któremu nie sposób się oprzeć. To wypiek, który łączy tradycję z elegancją - idealny na rodzinne spotkania, święta czy słodką chwilę przy kawie. Szarlotka z musem jabłkowym - klasyk w nowoczesnej odsłonie To jedno z najbardziej rozpoznawalnych ciast. W tej wersji z delikatnym musem jabłkowym, przygotowany z kwaśnych jabłek nadaje całości świeżości i lekkiej kwasowości, która doskonale równoważy słodycz kruchego ciasta, a każdy kęs jest prawdziwą ucztą. Tak więc możesz przygotować w wersji bez budyniu. Szarlotka z musem jabłkowym Szarlotka z musem jabłkowym i budyniem z kruszonką Składniki: Na kruche ciasto: 300 g mąki tortowej, 180 g zimnego masła, 3 łyżki cukru pudru 1 opakowanie cukru waniliowego 2 żółtka 3-4 łyżki zimnej wody szczypta soli. Na budyń: 500 ml mleka, 2-3 żółtka 80 g cukru, 40 g mąki ziemniaczanej, 1 laska wanilii lub łyżeczka pasty waniliowej lub 1 opakowanie budyniu waniliowego + 400 ml mleka Na mus jabłkowy: 1 kg kwaśnych jabłek /np. szara reneta/, 2-3 łyżki cukru, sok z połowy cytryny, 1 łyżeczka cynamonu. Na kruszonkę: 150 g mąki tortowej lub pszennej, 100 g zimnego masła, 80 g cukru Jak zrobić szarlotkę idealną z musem jabłkowym i budyniem z kruszonką ? W misce wymieszać mąkę, masło pokrojone w mniejsze kawałki, żółtka, cukier i zimną wodę dodać na koniec. Zagnieść ciasto lub wyrobić w malakserze. Uformować placek, zawinąć w folię spożywczą i schłodzić przez ok. 1 godzinę w lodówce. Żółtka utrzeć z cukrem, wanilią i mąką ziemniaczaną, wlać cienkim strumieniem ciepłe mleko mieszając. Mieszaninę przełożyć do garnka i ciągle mieszając gotować na średnim ogniu aż zgęstnieje. Przykryć folią spożywczą i odstawić do przestudzenia. Mąkę rozetrzeć z kawałkami masła i cukrem aż powstaną grudki. Mus jabłkowy - przygotowanie - tutaj jest przepis ! Wykonanie ciasta: 1. Schłodzone ciasto rozwałkować o wymiarach formy do pieczenia - sugerowana: 24 - 26 cm średnicy lub 24 - 24 cm kwadratowa. Wyłożyć spód formy, nakłuć widelcem, podpiec w 190' C przez 15 minut. 2. Na podpieczone ciasto wyłożyć warstwę musu jabłkowego następnie rozsmarować budyń. 3. Wierzch posypać kruszonką. 4. Piec w 180' C przez 40-45 minut /góra-dół lub z termo obiegiem 160' C przez 30-35 minut, aż nabierze złotego koloru. Ta szarlotka z musem jabłkowym i budyniem z kruszonką to wypiek, który łączy różne tekstury i smaki - kruchość ciasta, kremową delikatność budyniu i owocową świeżość jabłek. To ciasto deserowe, które zawsze się udaje i masz do wyboru z budyniem czy bez. Jedno jest pewne - raz spróbujesz i będziesz do niego wracać, a gości niewątpliwie oczaruje, szczególnie podana z lodami waniliowymi lub bitą śmietaną. Smacznego !