Sernik z brzoskwiniami i bezą - przepis na idealny deser

Sernik to jeden z najpopularniejszych i najbardziej lubianych deserów w polskiej kuchni. Połączenie kremowego, delikatnego twarogu z soczystymi brzoskwiniami i puszystą bezą na wierzchu tworzy smak, który zachwyca każdego. Ten przepis na sernik z mielonego twarogu z kawałkami brzoskwiń z puszki i bezą to doskonały wybór na rodzinne spotkania, święta czy wyjątkowe okazje.

Sernik z brzoskwiniami i bezą

Są takie ciasta, które od pierwszego spojrzenia budzą ciepłe skojarzenia z domem, spokojnym popołudniem i stołem nakrytym z myślą o bliskich.

Sernik z brzoskwiniami i bezą to przepis na idealny deser, który zawsze robi wrażenie i smakuje naprawdę wyjątkowo.

To także wspaniały wybór na rodzinne spotkania przy herbacie.

Jeśli szukasz pomysłu na puszysty sernik z owocami i bezą, ten przepis będzie idealny.

Przepis na sernik z brzoskwiniami i bezą

Składniki:

Na spód:

• 200 g herbatników lub ciastek maślanych

• 100 g masła (roztopionego)

  
  

Na masę serową:

• 1 kg mielonego twarogu (najlepiej tłustego lub półtłustego)

• 1 szklanka cukru

• 4 jajka

• 1 opakowanie cukru waniliowego

• 2 łyżki budyniu waniliowego lub śmietankowego

• 1/2 szklanki śmietany 18%

• 1 puszka brzoskwiń (około 400 g) – odsączone i pokrojone na kawałki

  
  

Na bezę:

• 4 białka

• 200 g cukru drobnego

• 1 łyżeczka soku z cytryny lub octu winnego (pomaga ustabilizować pianę)

  
  

Przygotowanie na sernik z brzoskwiniami i bezą

1. Najpierw rozdrobnij herbatniki na drobny piasek, możesz użyć blendera lub włożyć je do woreczka i rozgnieść wałkiem. Połącz je z roztopionym masłem, aż masa będzie jednolita i lekko wilgotna. Wyłóż nią dno tortownicy o średnicy około 24 cm, dokładnie dociskając. Wstaw do lodówki na czas przygotowywania masy serowej, aby spód stwardniał.

2. W dużej misce ubij jajka z cukrem i cukrem waniliowym na puszystą masę. Dodaj mielony twaróg, śmietanę i budyń. Wszystko dokładnie wymieszaj, aż masa będzie gładka i jednolita. Na koniec delikatnie wmieszaj kawałki brzoskwiń, aby nie rozgnieść owoców.

3. Wylej masę serową na schłodzony spód i wyrównaj powierzchnię.

4. Piekarnik nagrzej do 160°C (grzanie góra-dół). Piecz sernik przez około 50 minut. Masa powinna się lekko ściąć, ale środek może być jeszcze delikatnie miękki. Studź przy lekko uchylonych drzwiczkach piekarnika.

Przygotowanie bezy

1. Ubij białka na sztywną pianę, stopniowo dodając cukier i sok z cytryny. Piana powinna być błyszcząca i bardzo sztywna. Rozprowadź ją równomiernie na wierzchu lekko przestudzonego sernika.

2. Wstaw sernik z bezą ponownie do piekarnika i piecz przez kolejne 15-20 minut w temperaturze 140°C, aż beza lekko się zarumieni.

Sernik z brzoskwiniami i bezą

Porady kulinarne:

• Wybierz dobry twaróg – mielony twaróg tłusty lub półtłusty zapewni kremową konsystencję i bogaty smak. Możesz też zmielić twaróg samodzielnie, jeśli masz dostęp do świeżego sera.

• Odsącz brzoskwinie dokładnie – nadmiar soku może rozrzedzić masę serową i spowodować, że sernik będzie zbyt wilgotny.

• Nie otwieraj piekarnika podczas pieczenia – nagłe zmiany temperatury mogą sprawić, że sernik opadnie.

• Beza powinna być dobrze ubita – dzięki temu będzie stabilna i nie opadnie po upieczeniu. Dodatek soku z cytryny pomaga utrzymać pianę.

• Studź sernik powoli – po upieczeniu zostaw go w lekko uchylonym piekarniku na około 30 minut, a potem wyjmij i ostudź całkowicie w temperaturze pokojowej. To zapobiegnie pękaniu powierzchni.

Sernik z brzoskwiniami i bezą

Sernik z brzoskwiniami i bezą to ciasto delikatne, kremowe i wyjątkowo efektowne. Lekka beza i soczyste brzoskwinie, które możesz także ułożyć na wierzchu sernika sprawiają, że ten domowy wypiek pięknie prezentuje się na stole i zachwyca smakiem od pierwszego kawałka.

To idealny przepis na rodzinne spotkania i chwile, gdy mamy ochotę upiec coś naprawdę wyjątkowego.

Smacznego !