Szarlotka idealna z musem jabłkowym, budyniem i kruszonką

Szarlotka z musem jabłkowym, budyniem i kruszonką

Szarlotka z musem jabłkowym i budyniem z kruszonką to ciasto, które zasługuje na miano idealnego. Maślany, kruchy spód, aromatyczny mus jabłkowy, delikatny budyń waniliowy i złocista kruszonka tworzą deser, któremu nie sposób się oprzeć.

To wypiek, który łączy tradycję z elegancją - idealny na rodzinne spotkania, święta czy słodką chwilę przy kawie.

Szarlotka z musem jabłkowym - klasyk w nowoczesnej odsłonie

To jedno z najbardziej rozpoznawalnych ciast. W tej wersji z delikatnym musem jabłkowym, przygotowany z kwaśnych jabłek nadaje całości świeżości i lekkiej kwasowości, która doskonale równoważy słodycz kruchego ciasta, a każdy kęs jest prawdziwą ucztą. Tak więc możesz przygotować w wersji bez budyniu.

Szarlotka z musem jabłkowym

Szarlotka z musem jabłkowym i budyniem z kruszonką

Składniki:

Na kruche ciasto:

• 300 g mąki tortowej,

• 180 g zimnego masła,

• 3 łyżki cukru pudru

• 1 opakowanie cukru waniliowego

• 2 żółtka

• 3-4 łyżki zimnej wody

• szczypta soli.

  
  

  Na budyń:

  
  

• 500 ml mleka,

• 2-3 żółtka

• 80 g cukru,

• 40 g mąki ziemniaczanej,

• 1 laska wanilii lub łyżeczka pasty waniliowej

lub 1 opakowanie budyniu waniliowego + 400 ml mleka

Na mus jabłkowy:

• 1 kg kwaśnych jabłek /np. szara reneta/,

• 2-3 łyżki cukru,

• sok z połowy cytryny,

• 1 łyżeczka cynamonu.

Na kruszonkę:

• 150 g mąki tortowej lub pszennej,

• 100 g zimnego masła,

• 80 g cukru

Jak zrobić szarlotkę idealną z musem jabłkowym i budyniem z kruszonką ?

1. W misce wymieszać mąkę, masło pokrojone w mniejsze kawałki, żółtka, cukier i zimną wodę dodać na koniec. Zagnieść ciasto lub wyrobić w malakserze. Uformować placek, zawinąć w folię spożywczą i schłodzić przez ok. 1 godzinę w lodówce.

2. Żółtka utrzeć z cukrem, wanilią i mąką ziemniaczaną, wlać cienkim strumieniem ciepłe mleko mieszając. Mieszaninę przełożyć do garnka i ciągle mieszając gotować na średnim ogniu aż zgęstnieje. Przykryć folią spożywczą i odstawić do przestudzenia.

3. Mąkę rozetrzeć z kawałkami masła i cukrem aż powstaną grudki.

4. Mus jabłkowy - przygotowanie - tutaj jest przepis !

   
   

   Wykonanie ciasta:

   
   

   1. Schłodzone ciasto rozwałkować o wymiarach formy do pieczenia - sugerowana: 24 - 26 cm średnicy lub 24 - 24 cm kwadratowa. Wyłożyć spód formy, nakłuć widelcem, podpiec w 190' C przez 15 minut.

   2. Na podpieczone ciasto wyłożyć warstwę musu jabłkowego następnie rozsmarować budyń.

   3. Wierzch posypać kruszonką.

   4. Piec w 180' C przez 40-45 minut /góra-dół lub z termo obiegiem 160' C przez 30-35 minut, aż nabierze złotego koloru.

   
   
   
   

   

   Ta szarlotka z musem jabłkowym i budyniem z kruszonką to wypiek, który łączy różne tekstury i smaki - kruchość ciasta, kremową delikatność budyniu i owocową świeżość jabłek. To ciasto deserowe, które zawsze się udaje i masz do wyboru z budyniem czy bez. Jedno jest pewne - raz spróbujesz i będziesz do niego wracać, a gości niewątpliwie oczaruje, szczególnie podana z lodami waniliowymi lub bitą śmietaną.

   Smacznego !