Faworki - przepis na karnawałowe słodkości
- Jolanta Starys
- 7 godzin temu
- 2 minut(y) czytania
Karnawał to zabawa, radość i dobre jedzenie. Faworki - kruche, oprószone cukrem pudrem - od lat otwierają ten czas na karnawałowe słodkości. Pachną wanilią, chrupią głośno i znikają szybciej, niż zdążą wystygnąć.
Karnawał to czas to zabawa, radość i dobre jedzenie. To czas, kiedy zima na chwilę traci swoją surowość, a w domach pojawia się więcej światła, śmiechu i zapachów płynących z kuchni.
Dawniej był to moment wytchnienia między codziennością a nadchodzącym postem - czas, który pozwalał cieszyć się prostymi przyjemnościami bez pośpiechu bez wyrzutów sumienia.
Na stole pojawiały się faworki - przepis na karnawałowe słodkości, lekkie i kruche - zwane także chruścikami, były jednym z tych wypieków, które przygotowywano na wspólne świętowanie. Cienkie jak wstążki, smażone krótko na smalcu i oprószone cukrem pudrem, miały być delikatne, niemal ulotne. Ich smak nie przytłaczał - raczej zapraszał do sięgnięcia po kolejny, jeszcze ciepły faworek.
W ich prostocie kryje się cały urok karnawału i obietnica, że jeszcze będzie czas na więcej karnawałowych słodkości.
Faworki - przepis na karnawałowe słodkości
Składniki na ok. 25-30 szt.
250 g mąki pszennej
4 żółtka
1 łyżka cukru pudru
1 opakowanie cukru z wanilią
3-4 łyżki kwaśnej śmietany 18%
1 łyżka spirytusu lub octu
skórka otarta z 1/2 cytryny
szczypta soli
olej lub smalec do smażenia
cukier puder do oprószenia
Przygotowanie na faworki karnawałowe słodkości:
Do miski przesiać mąkę, dodać żółtka, cukier puder i waniliowy, sól i drobno startą skórkę z cytryny i śmietanę. Wlać spirytus lub ocet.
Zagnieść gładkie, elastyczne ciasto. Następnie bić je przez kilka minut wałkiem lub uderzaj o blat - aż pojawią się w nim pęcherzyku powietrza.
Ciasto podzielić na 2 części i każdą rozwałkować jak najcieniej. Pokroić w paski, naciąć po środku i przewlekać jeden koniec, formując faworki.
Rozgrzać tłuszcz do ok. 180 'C i smażyć faworki z obu stron przez kilkanaście sekund do zarumienienia.
Wyjąć na ręcznik papierowy, przełożyć na talerz i oprószyć cukrem pudrem.
Porada kulinarna:
Im cieńsze ciasto, tym lżejsze i bardziej kruche faworki.
Spirytus lub ocet zapobiega nadmiernemu wchłanianiu tłuszczu.
Dodanie samych żółtek sprawia większą kruchość i delikatność.
Śmietana to miękkie ciasto i łatwe do wałkowania.
Najlepiej smakują jeszcze ciepłe.
Faworki to jedne z tych karnawałowych słodkości, które nie potrzebują oprawy. Są kruche, jasne, oprószone cukrem pudrem i znikają z talerza w oka mgnieniu. Smakują dokładnie tak, jak powinny smakować karnawałowe wypieki.
Ten przepis daje faworki bardzo kruche. delikatne i lekkie, a jednocześnie pełne smaku.
To słodkość do jedzenia od razu, do sięgania bez liczenia i z kubkiem kawy wprost wymarzone.
Smacznego !
Komentarze