Galette - ciasto Trzech Króli

Galette ciasto Trzech Króli, piecze się w dniu, który cicho domyka świąteczny czas. Maślane ciasto francuskie i migdałowe wnętrze niosą w sobie prostą tradycję dzielenia i bycia razem. To ciasto na koniec świąt, a początek nowego roku.

Galette

Na polskim stole galette jest jak gość z daleka, który szybko znajduje swoje miejsce. Przynosi ze sobą obcą nazwę i inną historię, ale wpisuje się w dobrze znany rytm - Trzech Króli, kolęd, światła i pożegnania świąt Bożego Narodzenia.

W migdałowym smaku łatwo odnaleźć echo makowców, strucli i świątecznych ciast.

Galette ciasto Trzech Króli staje się u nas czymś naturalnym - cichym mostem między tradycjami. Ciastem na jeden dzień, na jeden zapach, na moment wspólnej ciszy przy stole, zanim rok ruszy dalej.

Tradycyjne galette przygotowywana jest z ciasta francuskiego - maślanego, warstwowego, lekkiego. Po upieczeniu staje się złocista i delikatnie chrupiąca, a w środku kryje migdałowe nadzienie, miękkie i ciepłe z niespodzianką. Ten kontrast smaków i struktur sprawia, że galette jest ciastem idealnym na zimowy styczeń.

Przepis na Galette - ciasto Trzech Króli

Składniki /6-8 porcji/:

• 2 arkusze ciasta francuskiego dobrej jakości /schłodzone o średnicy 23-25 cm/

Składniki na nadzienie migdałowe:

• 80 g miękkiego masła

• 80 g drobnego cukru

• 80 g mielonych migdałów

• 1 jajko

• 1 łyżeczka ekstraktu migdałowego lub waniliowego

• szczypta soli

• 1 jajko roztrzepane do posmarowania wierzchu

• migdał lub fasolka do środka galette

Galette

Przygotowanie na galette - ciasto Trzech Króli"

1. Masło utrzeć z cukrem na jasną, puszystą masę, dodać jajko, następnie mielone migdały, aromat i sól.

2. Wymieszać do uzyskania gładkiego kremu.

3. Jeden arkusz ciasta francuskiego położyć w formie wyłożonej papierem do pieczenia i wykroić koło o średnicy 23-25 cm.

4. Na środku rozsmarować nadzienie migdałowe, zostawiając ok. 3 cm wolnego brzegu.

5. Można w tym momencie ukryć niespodziankę w nadzieniu.

6. Przykryć drugim wyciętym kołem ciasta francuskiego i skleić brzegi za pomocą widelca, aby galette się nie rozkleiła.

7. Posmarować wierzch roztrzepanym jajkiem. Delikatnie narysować na wierzchu ciasta wzór nożem - nie przecinając ciasta. Na środku ciasta zrobić mały otwór, by para mogła wychodzić.

8. Wstawić galette do lodówki lub w zimne miejsce na 20 minut - dzięki temu ciasto lepiej wyrośnie.

9. Piec w nagrzanym piekarniku w temp. 180'C /góra-dół/ przez 35-40 minut do uzyskania wyraźnie złocistego koloru.

10. Podawać na ciepło, ten kto znajdzie niespodziankę w galette zostaje królem lub królową dnia - choćby tylko na chwilę.

Galette ciasto na Trzech Króli

Galette des Rois to ciasto Trzech Króli prosty w formie, a jednocześnie odświętny w znaczeniu. Złociste, delikatnie nacięte ciasto francuskie skrywa miękkie, migdałowe wnętrze - spokojne, ciepłe, bez zbędnego przepychu i dekoracji, by robić wrażenie: wystarczy struktura, światło i tradycja.

Galette - ciasto Trzech Króli pieczona na święto Objawienia Pańskiego przypomina o radości dzielenia się, które nadają rytm zimowym dniom.

Jest jak krótki moment luksusu w styczniu i na długo zostaje w pamięci.

Smacznego !