Jajka faszerowane w burakach - przepis na Wielkanoc

Delikatnie różowe od buraków, kremowe w środku i naturalne - jajka faszerowane w burakach to prosty przepis, który pięknie wpisuje się w wielkanocny stół. Lekkie i pełne wiosennego koloru.

Jajka faszerowane w burakach z kiełkami lucerny

Jajko od dawna jest symbolem nowego życia. Delikatne, pożywne, a jednocześnie pełne znaczenia - szczególnie w czasie Wielkanocy.

To właśnie ono pojawia się w koszyczku, na świątecznym śniadaniu w naszych domach. Barwione naturalnie, czasem tak jak kiedyś, w burakach czy łupinach cebuli, staje się małym znakiem wiosny i odrodzenia, celebrowanym co roku.

Jajka faszerowane w burakach pastą serowo-jajeczną ze szczypiorkiem i kiełkami lucerny to lekka, świąteczna propozycja na Wielkanoc.

Przepis na jajka faszerowane w burakach

Składniki /6 jajek-12 połówek/:

• 6 jajek

• 300 ml koncentratu buraczanego lub soku z buraka

• 80 g twarogu półtłustego lub serka kanapkowego

• 1 łyżka majonezu

• 1-2 łyżki jogurtu naturalnego

• 2 łyżki drobno posiekanego szczypiorku

• garść kiełków lucerny lub rzodkiewki

• sól i pieprz do smaku

Jajka faszerowane w burakach ze szczypiorkiem

Przygotowanie na jajka faszerowane w burakach:

1. Ugotować jajka na twardo przez 8 minut, następnie ostudzić i obrać.

2. Zanurzyć jajka w koncentracie buraczanym /można lekko rozcieńczyć wodą/.

3. Odstawić na 1-2 godziny, aż uzyskają pożądany kolor wg. uznania.

4. Zabarwione jajka wyjąć i osuszyć.

5. Przekroić na połówki i delikatnie wyjąć żółtka.

6. Żółtka rozgnieść widelcem, dodać twaróg, majonez i jogurt, wymieszać na gładką, jednolitą masę.

7. Wymieszać z drobno posiekanym szczypiorkiem i doprawić solą i pieprzem do smaku.

8. Wypełnić białka przygotowaną pastą /łyżeczką lub rękawem cukierniczym/.

9. Połówki jajek z farszem ułożyć na półmisku i udekorować na wierzchu kiełkami lucerny lub rzodkiewki.

   
   

Porada kulinarna:

• jeśli chcesz bardziej kremową konsystencję - dodaj więcej jogurtu lub kwaśnej śmietany,

• twaróg można zastąpić serkiem śmietankowym lub ricottą,

• Im dłużej jajka pozostają w burakach, tym intensywniejszy kolor,

• zamiast kiełków lucerny, dodaj kiełki rzodkiewki, które dodają lekkości i świeżości,

• podawać świeżo przygotowane.

Zobacz też jak barwić jajka w cebuli, kapuście i kurkumie

Jajka faszerowane w burakach - przepis na Wielkanoc

Jajka faszerowane w burakach to prosty przepis do przygotowania na Wielkanoc. Nie muszą być idealne - mogą mieć różne odcienie, nierówne kształty, trochę więcej szczypiorku lub mniej, z kiełkami lub bez.

Najważniejsze, że są przygotowane własnymi rękami i może właśnie dlatego smakują najlepiej. To jedna z tych świątecznych potraw, która wygląda efektownie i smakuje lekko, wiosennie.

Smacznego !