Róże karnawałowe - słodka elegancja karnawału
- Jolanta Starys
- 1 godzinę temu
- 2 minut(y) czytania
Kruche, delikatne i dopracowane w każdym detalu. Róże karnawałowe to słodkość, która w tradycji Tłustego Czwartku wybiera elegancję zamiast nadmiaru. Przypominają, że karnawał potrafi być także subtelny i bardzo piękny.
W polskiej tradycji Tłustego Czwartku róże karnawałowe są symbolem innego podejścia do świętowania. Przypominają, że nawet w dniu pełnym obfitości jest miejsce na elegancję, precyzję i spójną przyjemność.
Słodka elegancja karnawału ma właśnie taki smak - kruchy, delikatny i odrobinę zapomniany, ale przez to jeszcze piękniejszy.
Róże karnawałowe zachwycają formą jeszcze zanim trafią na talerz. Cienkie płatki ciasta, ułożone warstwami, podczas smażenia delikatnie się unoszą i rumienią, tworząc kruche, złote kwiaty. Ich smak jest subtelny - lekki, maślany, zaledwie muśnięty słodyczą cukru pudru i przełamany kroplą konfitury lub kandyzowanych wiśni.
To deser, który zostaje w pamięci, jak dobrze dobrany detal w odświętnym stroju.
Przepis na róże karnawałowe - słodka elegancja karnawału
Składniki:
250 g mąki pszennej lub tortowej
3 żółtka
1 łyżka cukru pudru
1 łyżeczka cukru z prawdziwą wanilią lub ekstrakt waniliowy
1 łyżka spirytusu lub octu
2-3 łyżki kwaśnej śmietany 18%
szczypta soli
wiśnie kandyzowane lub konfitura różana, malinowa...
smalec lub olej rzepakowy do smażenia
cukier puder do posypania
Przygotowanie - róże karnawałowe słodka elegancja karnawału:
Mąkę przesiać, dodać cukier, żółtka, sól, spirytus lub ocet i śmietanę.
Wymieszać i zagnieść ciasto, które powinno być gładkie i elastyczne.
Wybijać wałkiem kilka minut energicznego uderzenia aż pojawią się pęcherzyki powietrza.
Ciasto rozwałkować bardzo cienko.
Wyciąć trzy krążki za pomocą metalowej wykrawaczki o średnicy: 4-6-7 cm lub zbliżonej - taki zestaw daje ładną "rozwiniętą" różę, a podczas smażenia płatki same się unoszą.
Każdy krążek naciąć 4-5 razy na brzegach ciasta i ułożyć jeden na drugim, dociskając środek.
Smażyć na złoto w średnio gorącym tłuszczu - /175-180 'C/.
Po ostudzeniu nałożyć w środek wiśnie kandyzowane lub odrobinę konfitury i oprószyć cukrem pudru.
Róże karnawałowe nie są słodkością na co dzień to słodka elegancja karnawału i może właśnie dlatego smakują tak dobrze. Robi się je wtedy, gdy chce się podkreślić chwilę - zimowe popołudnie, spotkanie przy herbacie, moment przed Tłustym Czwartkiem. Są przypomnieniem, że tradycja może być smaczna i piękna.
W karnawale pełnym pączków i faworków róże stoją trochę z boku. Ciche, dopracowane, eleganckie. Jak kwiat postawiony na stole nie po to, by imponować, ale by z radością się nimi delektować właśnie w karnawale.
Smacznego !
Komentarze