Furtka do Ogrodu
Ogród i przepisy
 

Miskant chiński Trawy ozdobne to rośliny, które w ostatnich latach podbiły serca ogrodników. Są eleganckie, łatwe w uprawie i niezwykle dekoracyjne przez cały rok. W furtce do ogrodu przedstawię trzy wyjątkowe gatunki, które niewątpliwie zasługują na uwagę. Turzyca Morrowa /Carex morowii/ Kostrzewa sina /Festuca glauca/ Miskant chiński /Miscanthus sinesis/ Każda z nich ma inne walory estetyczne i wymagania, ale zawsze tworzą niepowtarzalną aranżację ogrodu. Trawy ozdobne w ogrodzie - Turzyca Morrowa - zimozielona elegancja w cieniu Turzyca morrowa Turzyca Morrowa /Carex morrowii/ to jedna z najpiękniejszych turzyc. Tworzy zwarte, kępiasto rosnące kępy z przewieszającymi się zielonymi liśćmi. W odróżnieniu od wielu traw ozdobnych, turzyca dobrze czuje się w półcieniu i cieniu, co czyni ją idealną rośliną do miejsc pod drzewami czy przy ogrodzeniach. Najważniejsze cechy trawy ozdobnej w ogrodzie - turzyca Morrowa: zimozielona - zdobi ogród nawet zimą, osiąga wysokość 30-50 cm, najlepiej rośnie na wilgotnych, próchniczych glebach, świetna do ogrodów naturalistycznych i japońskich. Turzyca Morrowa Kostrzewa sina - niebieska perła w donicy i na rabacie Kostrzewa sina Kostrzewa sina /Festuca glauca/ to niewielka trawa ozdobna. Jej największym atutem są wąskie, sztywne liście o charakterystycznym, srebrzystoniebieskim kolorze. Tworzy zwarte, kuliste kępy, które pięknie prezentują się zarówno w donicach, jak i w kompozycjach skalniakowych. Dlaczego warto posadzić kostrzewę siną ? mała wysokość /20-30 cm/, idealna na obwódki, odporna suszę i skąpe warunki glebowe, najlepiej rośnie w pełnym słońcu, tworzy świetny kontrast z zielonymi bylinami i innymi trawami. Kostrzewa sina Miskant chiński - król traw ozdobnych Miskant chiński Miskant chiński /Miscanthus sinensis/ to prawdziwy gigant wśród traw ozdobnych. Dorasta nawet do 2,5 m wysokości, tworząc gęste, okazałe kępy. Jego długie, przewieszające się liście i puszyste, wiechowate kwiatostany sprawiają, ze jest jedną z najchętniej wybieranych traw do dużych ogrodów. Atuty miskanta chińskiego: wysoki i rozłożysty, idealny jako soliter, kwiatostany ozdobne od sierpnia do zimy, świetny jako naturalna osłona lub tło rabat, łatwy w pielęgnacji - wystarczy przyciąć kępę wiosną. Miskant chiński Trawy ozdobne w ogrodzie takie jak turzyca Morrowa, kostrzewa sina i miskant chiński to rośliny, które wzbogacają każdy ogród. Różnią się wielkością, kolorem liści i wymaganiami, ale zawsze mogą stworzyć niezwykle malownicze i naturalne kompozycje. Jeśli szukasz roślin uniwersalnych, łatwych w pielęgnacji i pięknych przez cały sezon, postaw na trawy ozdobne - ich urok docenisz o każdej porze roku.

Wrzosy Jesień to czas, w którym wiele roślin kończy kwitnienie, a wrzosy w tym okresie dopiero pokazują swoje piękno. Fioletowe, różowe i białe dywany kwiatów potrafią dodać uroku każdemu zakątkowi - zarówno w ogrodzie, jak i na balkonie czy tarasie. Wrzosy to jedne z najpiękniejszych jesiennych kwiatów, dzięki swojej odporności i długiemu kwitnieniu, tak więc wrzosy to obowiązkowy element jesiennej aranżacji. Symbolika wrzosów Wrzosy od dawna otaczane są aurą tajemnicy i symboliki. W kulturze celtyckiej uważano je za rośliny magiczne, chroniące przed złymi duchami. Do dziś bukiecik wrzosu wręczony bliskiej osobie oznacza pamięć, miłość i przywiązanie. Nic dziwnego, że w wielu domach jesienią wrzosy pojawiają się jako dekoracje i talizmany szczęścia. Jak uprawiać wrzosy w domu i w ogrodzie ? Choć są roślinami dość wytrzymałymi, wrzosy mają swoje wymagania: najlepiej rosną w miejscach słonecznych lub lekko półcienistych, potrzebują kwaśnego, przepuszczalnego podłoża /można dodać torf kwaśny/, wymagają umiarkowanego podlewania - nie lubią przesuszenia ani nadmiaru wody, dobrze znoszą chłód, ale młode rośliny warto zabezpieczyć na zimę. Wrzosy Wrzosy w domu i pojemnikach - dekoracja balkonu i tarasu Jeśli nie masz miejsca w ogrodzie, wybierz wrzosy w pojemnikach. Doskonale prezentują się na balkonach i tarasach czy na parapetach w domu. Donice: muszą mieć otwory odpływowe, aby nie gromadziła się woda. Podłoże: ziemia kwaśna, najlepiej mieszanka torfu i piasku. Podlewanie : regularne, ale umiarkowane - podłoże nie może wyschnąć. Zabezpieczenie na zimę: warto owinąć donicę geowłókniną lub przenieść w osłonięte miejsce. Dzięki tym prostym zasadom wrzosy na balkonie czy tarasie będą ozdobą aż do zimy. Wrzosy w pojemniku Wrzosy w ogrodzie pozwalają stworzyć efektowne wrzosowiska, a wrzosy w pojemnikach w domu dodają uroku także balkonom i tarasom. Dzięki odpowiedniej pielęgnacji wrzosów możesz cieszyć się ich urodą przez wiele sezonów. To idealne rośliny dla każdego, kto chce dodać swojej przestrzeni wyjątkowego klimatu jesieni.

Powidła śliwkowe Powidła śliwkowe to jeden z najbardziej prostych i tradycyjnych przepisów oraz aromatycznych przetworów, jakie możemy przygotować na zimę. Naturalnie słodkie, gęste i pełne smaku - doskonałe do pieczywa, naleśników, ciast czy mięsnych dań. Warto je zrobić samodzielnie, by móc cieszyć się smakiem domowych powideł przez cały rok. Tradycyjny przepis na powidła śliwkowe to część polskiej kuchni regionalnej, przekazywany z pokolenia na pokolenie. Przepis na powidła śliwkowe Składniki na 5 słoików po 250 ml: 2 kg śliwek węgierek lub Santa Rosana 450 g cukru 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego 1/2 łyżeczki mielonego cynamonu Powidła śliwkowe Powidła śliwkowe - przygotowanie: Śliwki umyć, wypestkować przekroić na ćwiartki i włożyć do garnka z podwójnym dnem, dodać cukier. Gotować na małym ogniu bez przykrycia, mieszając co jakiś czas aż śliwki staną się miękkie. Przetrzeć przez sito lub zblendować i dodać wanilię i cynamon, po czym ponownie gotować na małym ogniu przez ok. 1 godzinę, aż powidła będą miały konsystencję gęstej śmietany. Gorące powidła śliwkowe przełożyć do gorących, wysterylizowanych słoiczków i zakręcić. Odwrócić słoiczki aż do wystudzenia lub pasteryzować przez 15 minut. Porada ! Proces smażenia powideł trwa kilka godzin - im dłużej, tym lepszy i bardziej karmelowy smak. Niektórzy dodają odrobinę goździków lub kakao, aby nadać powidłom głębszy aromat. Powidła można także przygotować bez dodatku cukru, ale wtedy muszą być bardzo dojrzałe śliwki. Powidła śliwkowe są doskonałe jako smarowidło na pieczywo, do naleśników lub nadzienie do ciasta drożdżowego i pierników. Powidła śliwkowe Powidła śliwkowe to tradycyjny przepis polskich przetworów - gęste, aromatyczne i słodkie. Ich przygotowanie wymaga czasu, ale efekt jest tego wart, bowiem otrzymujemy zdrowy i pyszny dodatek do pieczywa, naleśników, ciast czy dań wytrawnych. Dojrzałe śliwki węgierki wystarczą by stworzyć domowe powidła bez konserwantów. To tradycyjny przepis naszych babć i mam dlatego warto go wypróbować by mieć zapas na zimę. Smacznego !

Tarta ze śliwkami i serową pianką Śliwki to jedyne z tych owoców, które najlepiej smakują jesienią - słodkie, soczyste i delikatnie kwaskowe. Doskonale sprawdzą się w ciastach, a w połączeniu z kremową masą serową tworzą deser, obok którego trudno przejść obojętnie. Dzisiejsza propozycja to wykwintna tarta ze śliwkami i serową pianką - elegancka, ale jednocześnie prosta w przygotowaniu. Kruche, maślane ciasto, puszysty serowy krem i soczyste śliwki sprawiają, że ta tarta zachwyci zarówno domowników, jak i gości przy stole. Przepis na wykwintną tarta ze śliwkami i serową pianką Składniki na spód: 250 g mąki tortowej szczypta soli 150 g zimnego masła 30 g cukru pudru 1 łyżeczka cukru waniliowego 2 żółtka 2-3 łyżki zimnej wody Pianka serowa - składniki: 250 g serka kremowego lub ricotty 200 g serka mascarpone lub naturalnego typu Philadelphia 3 jajka /żółtka i białka oddzielnie/ 100 g cukru pudru 1,5 łyżki mąki ziemniaczanej lub budyniu 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego skórka otarta z 1/2 cytryny Śliwki: 4 śliwki np. renklody czerwonej lub węgierek dużych 2 łyżki cukru brązowego 1/2 łyżeczki cynamonu Tarta serowa z serową pianką Przygotowanie - wykwintna tarta ze śliwkami i serową pianką: Mąkę z solą przesiać, dodać kawałki zimnego masła, cukier puder, posiekać nożem lub rozetrzeć do otrzymania kruszonki. Dodać żółtka i wodę następnie zagnieść ciasto, uformować kulę, owinąć folią spożywczą i schłodzić 30 minut. Schłodzone ciasto rozwałkować i wyłożyć formę do tarty /24-26 cm/, nakłuć widelcem i podpiec w 200' C przez 15 minut. Odstawić do wystudzenia. Żółtka utrzeć z połową cukru i wanilią na jasny krem. Dodać serki, mąkę ziemniaczaną i skórkę cytrynową. Wymieszać na gładką masę. Białka ubić z pozostałym cukrem na sztywną pianę i delikatnie wmieszać do masy serowej. Śliwki przekroić, usunąć pestki i obtoczyć środki śliwek w cukrze brązowym wymieszanym z cynamonem. Na podpieczony spód wyłożyć piankę serową, na wierzchu ułożyć śliwki przeciętą stroną do góry. Piec w 170' C przez 35-40 minut, aż masa się zetnie, a wierzch lekko się zarumieni. Studzić w uchylonym piekarniku, aby pianka nie opadła. Przed podaniem posypać cukrem pudrem lub udekorować listkami męty. Podawać z sosem waniliowym lub gałką lodów śmietankowych. Tarta ze śliwkami i serową pianką Ta wykwintna tarta to dowód na to, że deser może być jednocześnie efektowny i nieskomplikowany. Idealna na specjalne okazje, ale też jako słodka niespodzianka na popołudniową kawę. Jej największy atut to harmonia smaków - delikatna serowa pianka łagodzi kwaskowatość śliwek, a chrupiące kruche ciasto dodaje całości charakteru. Spróbuj przygotować ją w domu, a przekonasz się jakie to proste. Smacznego !

Mus gruszkowy z kardamonem to prosty i aromatyczny przepis na wykorzystanie sezonowych owoców. Gruszki to jedne z najsmaczniejszych darów jesieni - słodkie, miękkie i pełne aromatu. W połączeniu z kardamonem nabierają głębi i lekkiej egzotyki. Mus gruszkowy z kardamonem to zaproszenie do zatrzymania się, wsłuchania w spokojny rytm kuchni i odkrycia, że prostota potrafi smakować najbardziej wykwintniej. To pyszny przepis by go spróbować i zamknąć w słoiczkach, który staje się pysznym przetworem na zimę, pełnym naturalnej słodyczy i wyjątkowego smaku. Jakich gruszek użyć do musu z kardamonem? Najlepsze odmiany gruszek, które są najczęściej dostępne i naprawdę sprawdzą się w musach - miękkie, słodkie, i aromatyczne to: Konferencja - bardzo popularna, słodka, soczysta, daje gładki i delikatny mus. Lukasówka - aromatyczna, duża gruszka, miękka i słodka, świetna do przetworów. Faworytka /Klapsa/ - słodka, miękka i delikatna, idealna do przecierów dla dzieci. Gruszki można łączyć słodszą odmianę z bardziej kwaskową, aby mus nie był za mdły. Na mus najlepiej nadają się owoce bardzo dojrzałe nawet lekko "przejrzałe", bo są naturalnie miękkie i aromatyczne. Dlaczego kardamon w musie gruszkowym ? Kardamon to przyprawa, która nie tylko wzbogaca smak deserów, ale też wspiera trawienie i działa rozgrzewająco. W przetworach i w kuchni warto łączyć go z gruszkami, jabłkami, dynią czy czekoladą - zawsze podbije smak potrawy i doda jej aromatu. Mus gruszkowy z kardamonem przepis na 4-5 słoiczków po 250 ml - Składniki: 2 kg dojrzałych gruszek sok z 1 cytryny 1/2 szklanki wody 3-4 łyżki cukru lub miodu /opcjonalnie/ 1 łyżeczka mielonego kardamonu Przygotowanie: Gruszki umyć, obrać, usunąć gniazda nasienne i pokroić na kawałki i przełożyć je do garnka, dodać sok z cytryny i wodę. Gotować na małym ogniu, aż owoce będą miękkie. Dosypać łyżeczkę kardamonu i dodać cukier lub miód, aby mus był słodszy - lecz nie jest to konieczne, ponieważ gruszki są słodkie. Gotować bez przykrycia, aż nadmiar wody odparuje ok. 10 minut. Zblendować rozgotowane gruszki na gładką masę. Gorący mus przełożyć do wysterylizowanych słoiczków, zakręcić i pasteryzować przez 15 minut w kąpieli wodnej lub piekarniku /100 'C/ Przygotowując mus gruszkowy z kardamonem, zyskujesz nie tylko zdrowy deser, ale także uniwersalny dodatek do wielu dań. To świetny pomysł na domowe przetwory - prosty, szybki i smaczny. Zimą wystarczy otworzyć słoiczek, aby poczuć smak jesiennych gruszek i aromat przypraw. Jeśli szukasz inspiracji na przetwory z gruszek, ten mus gruszkowy będzie idealnym przepisem na pyszne przetwory. Smacznego !

Figi z serem i szynką prosciutto Figi to owoce, które zachwycają nie tylko swoim wyjątkowym smakiem, ale też wyglądem. Soczyste, lekko miodowe i delikatnie kwaskowe - świetnie komponują się zarówno z deserami, jak i daniami wytrawnymi. Jednym z najbardziej efektownych i prostych przekąsek są figi z serem i szynką prosciutto. To idealna przekąska na spotkania w gronie przyjaciół, romantyczną kolację czy eleganckie przyjęcie. Sekret tkwi w kontraście smaków i tekstur połączonych składników . Słodycz fig równoważy słoną szynkę prosciutto, kremowy, delikatny ser mozzarella i camembert dodaje całości aksamitności, a świeże listki bazylii nadają aromatyczną świeżość, całość z kroplą oliwy z oliwek z miodem. Figi - owoc z tysiącletnią historią Figi należą do jednych z najstarszych owoców uprawianych w ogrodach. Ich historia sięga ponad 5 tysięcy lat, a pierwsze wzmianki o nich pojawiają się w starożytnym Egipcie i Mezopotamii - stąd nazwane "owocami bogów". W Biblii figowiec pojawia się wielokrotnie - to właśnie liść figowy stał się jednym z najbardziej znanych symboli. W starożytnej Grecji figi były podstawowym składnikiem diety, a Rzymianie rozpowszechnili ich uprawę na terenach całego imperium. Obecnie figi pochodzą z rejonu Bliskiego Wschodu i basenu Morza Śródziemnego. Figowiec - źródło: https://www.bunnings.co.nz Figowiec - źródło: https://www.bunnings.co.nz Przepis na figi z serem i szynką prosciutto - przekąska Składniki: 6-8 dojrzałych fig, 100 g sera /np. mozzarella di bufala, burrata lub ser pleśniowy/, 100 g szynki prosciutto lub parmeńskiej, garść świeżej bazylii, oliwa extra virgin i płynny miód, świeżo mielony pieprz. Przygotowanie na figi z serem i szynką prosciutto: Umyć figi i delikatnie osuszyć. Naciąć każdą figę krzyżowo na cztery części, nie przecinając do końca. Do środka włożyć kawałek sera. Owinąć figę plasterkiem prosciutto lub udekorować go na wierzchu. Skropić oliwą z oliwek i miodem. Udekorować świeżymi listkami bazylii. Przekąskę podawać od razu. Figi z serem i szynką prosciutto Figi z serem i szynką prosciutto - przekąska, którą najlepiej podawać na dużym talerzu lub desce, udekorowane ziołami i kilkoma listkami bazylii. To doskonała propozycja zarówno jako przystawka, jak i element większej deski serów i wędlin. To danie to dowód na to, że czasem najprostsze połączenia smaków tworzą najbardziej wyrafinowane efekty. Smacznego !

Jesienne kwiaty Jesień w ogrodzie to czas niezwykłej magii, kiedy przyroda powoli szykuje się do zimowego snu, a rabaty rozkwitają ostatnim, pełnym blasku pokazem barw. To właśnie wtedy do głosu dochodzą rośliny, które potrafią czarować swoim urokiem nawet w chłodniejsze dni. Złociste rudbekie, pełne wdzięku jeżówki, barwne astry, dostojny rozchodnik okazały oraz delikatne wrzosy tworzą wspólnie niepowtarzalny jesienny pejzaż. Ich kolory - od ciepłych żółci i purpury po subtelne fiolety i róż - rozświetlają ogród, przypominając, że każda pora roku, ma swoje własne piękno. Kwiaty jesienne w ogrodzie nie tylko zdobią rabaty, ale także przyciągają pszczoły i motyle, wnosząc życie i energię do ogrodu aż do pierwszych przymrozków. Jeżówka purpurowa Jeżówka Yellow Jeżówki wprowadzają do ogrodu elegancję i lekko dziką naturalność. Ich purpurowe i złociste płatki oraz wyraziste, wypukłe środki przyciągają nie tylko wzrok, ale też motyle i pszczoły, dzięki czemu rabaty tętnią życiem. Rudbekie błyskotliwe Rudbekie błyskotliwe Rudbekie rozświetlają ogród intensywną żółcią, przypominając małe słoneczka. Ich kontrastowe, ciemne środki sprawiają, że kwiaty są wyjątkowo dekoracyjne i doskonale komponują się z innymi jesiennymi bylinami. Aster krzaczasty Aster nowoangielski Astry to prawdziwe królowe jesieni. Ich drobne, lecz liczne kwiaty w odcieniach bieli i fioletu tworzą gęste, barwne kępy, które ożywiają ogród aż do zimy. Rozchodnik okazały Rozchodnik okazały wnosi dostojność i strukturę. Jego mięsiste liście i duże baldachy różowych kwiatów wyglądają niezwykle efektownie, a co ważne - pozostają ozdobne nawet wtedy, gdy inne rośliny już przekwitają. Wrzosy Wrzosy natomiast nadają ogrodowi romantyczny klimat. Ich drobne kolorowe kwiaty pięknie prezentują się w grupach, tworząc efekt wrzosowiska i dodając uroku każdej aranżacji w ogrodzie. Jesienne kwiaty sprawiają, że ogród nie traci swojego blasku, a wręcz przeciwnie - staje się pełen barw, życia i nastrojowego piękna. Dzięki nim nawet chłodniejsze dni potrafią zachwycić i przypomnieć, że każda pora roku ma swój wyjątkowy urok.

Jesień potrafi zaczarować ogród w najprostszy sposób. Rano mgła snuje się między krzewami, liście stukają o ziemię jak ciche krople deszczu, a w powietrzu unosi się zapach mokrej ziemi i dymu z kominków. Wszystko zwalnia, oddycha wolniej. Czasem wystarczy jedno spojrzenie na pomarańczową dynię leżącą na kamiennym murku, by przypomnieć sobie, że w prostocie tkwi magia. W te październikowe wieczory, kiedy ogród drzemie w półmroku i mignie światełko dyniowego lampionu, czuć, że zbliża się Halloween - spokojne, jesienne święto światła i cienia. Nie ma tu strachu, raczej trochę czarów, trochę wspomnień i zapach czegoś słodkiego, co dopiero co wyszło z piekarnika. Jesienny ogród w blasku dyni - magia w ogrodzie Dyniowe lampiony w ogrodzie Zapada zmrok, dynie rozświetlają ogród swoim cichym uśmiechem. Tak pachnie Halloween - spokojne, pełne światła i ciepła. Kiedy dzień powoli cichnie wśród drzew, a dynie w ogrodzie zaczynają migotać swoim pomarańczowym światłem, pora przenieść magię do kuchni. Tam też pachnie jesienią - cynamonem, miodem i dynią, która z ogrodowego stróża zamienia się w słodki przysmak. Przepis na dyniowe babeczki z cynamonem i miodem Składniki na ok. 12 babeczek: 250 g dyniowych powideł lub puree z dyni 100 g miodu lub cukru trzcinowego 2 jajka 100 ml oleju rzepakowego 160 g mąki pszennej lub orkiszowej 1 łyżeczka proszku do pieczenia 1 łyżeczka płaska cynamonu 1/2 łyżeczki imbiru mielonego szczypta soli 1 łyżka startej skórki pomarańczowej. 90 g masy marcepanowej 3 krople organicznego barwnika pomarańczowego Ciepłe jeszcze, pachnące miodem i cynamonem, złociste jak jesienne liście. Przygotowanie na dyniowe babeczki: W misce wymieszać jajka, miód, powidła lub puree z dyni, olej. W osobnej misce połączyć mąkę, proszek do pieczenia, przyprawy i sól. Wymieszać lub zmiksować wszystkie składniki do uzyskania gładkiej masy. Gotową masę przełożyć do foremek 3/4 wysokości. Piec w 180'C przez 20 - 25 minut lub do lekkiego zarumienienia. Po upieczeniu odstawić do wystudzenia. Masę marcepanową połączyć z pomarańczowym barwnikiem, rozwałkować ok. 1 cm i wykrawać kółka o średnicy babeczek dyniowych. Babeczki przełożyć kółkami z masy marcepanowej, docisnąć i dopasować środek każdej babeczki. Babeczki dyniowe Gdy babeczki przygotujecie, wystarczy odrobina dekoracji i światła - i oto małe dynie gotowe na Halloweenowy wieczór pełen magii. Halloween w ogrodzie nie musi być straszna - może być ciche, pachnące i pełne światła. Wystarczy kilka dyń w latarenkach, garść liści na ścieżce i ciepłe babeczki, które czekają na stole. Bo o tej porze roku magia nie przychodzi z zewnątrz ale rodzi się w domu, w ogrodzie, w zapachu pieczonej dyni i dźwięku łyżeczki stukającej o filiżankę herbaty. Dyniowe babeczki Smacznego i wesołej zabawy !

Zupa krem z dyni Za oknem deszcz stuka o szyby, liście wirują na wietrze, a dzień kończy się szybciej, niżbyśmy tego chcieli. To właśnie ten moment w roku, kiedy kuchnia staje się sercem domu - miejscem, gdzie unoszą się zapachy przypraw, ciepło bije od garnków, a kubek gorącej herbaty towarzyszy nam niemal cały czas. Jesienią na stole króluje dynia. Jej intensywny pomarańczowy kolor rozświetla ponure dni, a delikatny smak daje ogromne pole do kulinarnych eksperymentów. Można z niej zrobić ciasto, placki, nadzienie do pierogów, ale prawdziwym numer jeden pozostaje zupa krem z dyni. Pachnąca imbirem, lekko słodka, a przy tym cudownie kremowa. To danie, które nie tylko syci, ale też otula - tak jak ciepły koc w chłodny wieczór. Jaką dynię wybrać na zupę krem ? Nie każda dynia smakuje tak samo - różnią się słodyczą, konsystencją i intensywnością koloru. Najpopularniejsze odmiany, które świetnie sprawdzają się w kremowej zupie: Dynia hokkaido - najczęściej polecana, bo nie trzeba jej obierać /skórka jest jadalna i mięknie podczas gotowania/. Ma intensywnie pomarańczowy kolor i lekko orzechowy smak. Dynia piżmowa /butternut/ - ma gruszkowy kształt, jasną skórkę i bardzo delikatny, lekko słodkawy smak. Jej miąższ jest miękki, więc daje wyjątkowo gładki krem. Dynia muscat - ciemniejsza, o bardziej wyrazistym smaku, lekko korzennym. Doskonała do zup i pieczenia, choć trochę trudniej się ją obiera. Dynia zwyczajna /olbrzymia/ - ta klasyczna, duża, "Halloweenowa". Ma łagodny smak i sporo miąższu, ale mniej intensywny kolor i bywa bardziej wodnista - najlepiej sprawdza się z dodatkiem ziemniaka lub marchewki. Przepis na zupa krem z dyni Składniki /4 porcje/ 1 mała dynia hokkaido /ok. 1 kg/ 1 cebula 2 ząbki czosnku 1 marchewka kawałek świeżego imbiru /ok. 2 cm/ 1 litr bulionu warzywnego lub drobiowego 2 łyżki oliwy 100 ml śmietanki 30 % lub mleczka kokosowego przyprawy: sól, pieprz, curry, szczypta gałki muszkatołowej. Przygotowanie na zupę krem z dyni: Dynię dokładnie umyć, przekroić, usunąć pestki i pokroić w kostkę /hokkaido nie wymaga obierania/. Cebulę, czosnek, marchew i imbir obrać i posiekać. W garnku rozgrzać oliwę i podsmażyć cebulę i czosnkiem oraz imbirem. Dodać marchew i dynię. Zalać bulionem i gotować pod przykryciem około 25 minut, aż warzywa będą miękkie. Następnie zmiksować wszystko na gładki krem, wlać śmietankę lub mleczko kokosowe. Doprawić solą, pieprzem i przyprawami. Zupa krem z dyni Najlepiej smakuje z chrupiącymi grzankami czosnkowymi, prażonymi pestkami dyni i koniecznie z kleksem śmietany. Porada kulinarna: Jeśli zależy Ci na intensywnym kolorze i kremowej konsystencji - wybierz dynię hokkaido albo piżmową . Jeśli chcesz bardziej wyrazistego, lekko korzennego smaku - postaw na muscat . Pestki z dyni nie wyrzucaj ! Możesz je oczyścić, wysuszyć i uprażyć w piekarniku - idealne do chrupania lub jako posypka do sałatek i zup. Dla odważnych polecam dodać odrobinę chili - świetnie podbija smak i rozgrzewa w chłodne, jesienne wieczory. Zupa krem z dyni Zupa krem z dyni to kwintesencja jesieni w kuchni - prosta, szybka i niezwykle aromatyczna. Jej intensywnie pomarańczowy kolor rozświetla pochmurne dni, a delikatny smak z nutą śmietanki przypraw dodaje wykwintności. Jesień to czas, by zwolnić tempo, sięgać po sezonowe produkty, najlepiej te z ogrodu i cieszyć się prostymi przyjemnościami. Talerz gorącej zupy krem z dyni to najlepszy dowód na to, że kuchnia może być pełna ciepła, smaku i kolorów - nawet wtedy, gdy za oknem króluje chłód. Smacznego !

Marynowane grzybki Zapach lasu, miękki mech pod stopami i radość z każdego znalezionego kapelusza - grzybobranie to nie tylko przyjemność, ale też piękna polska tradycja. Jednym z najbardziej lubianych sposobów na zatrzymanie tej jesiennej magii są marynowane grzybki zamknięte w szklanych słoiczkach. Marynowane borowiki, podgrzybki, kozaki, maślaczki to prawdziwe skarby lasu - aromatyczne, jędrne i pełne smaku. Doskonale nadają się jako przystawka, dodatek do mięs, element świątecznego menu lub po prostu jako pyszny dodatek do kromki świeżego chleba z masłem. Własnoręcznie przygotowane mają niepowtarzalny charakter i potrafią przypomnieć o leśnych spacerach nawet w środku zimy. Przepis na marynowane grzybki Składniki: /na ok. 5 słoiczków 200 - 300 ml/ 1 kg grzybów leśnych /np. podgrzybków, maślaków, borowików małych 1 łyżka soli do gotowania Zalewa octowa: 500 ml wody 250 ml octu spirytusowego 10% 1 płaska łyżeczka cukru 1 łyżeczka soli 3 liście laurowe 5-6 ziaren ziela angielskiego 1 łyżka gorczycy kilka ziaren pieprzu czarnego 2-3 ząbki czosnku pokrojonego w plastry 1 cebula średnia /opcjonalnie/ Koszyk borowików Grzyby leśne Przygotowanie grzybków do marynowania: Oczyścić grzyby - dokładnie usunąć igliwie, piasek i ziemię. Małe kapelusze pozostawić w całości, większe pokroić. Obgotować grzyby - wrzucić je do wrzącej, lekko osolonej wody i gotować przez ok. 10-15 minut. Zbierać pianę, jeśli się pojawi. Następnie odcedzić na sicie i odstawić do przestudzenia. Przygotować zalewę - do garnka wlać wodę i ocet, dodać przyprawy i czosnek. Doprowadzić do wrzenia i gotować na małym ogniu przez 5 minut, by przyprawy uwolniły aromat. Układać w słoikach - do wyparzonych słoików ciasto ułożyć grzyby, a następnie zalać gorącą zalewą z przyprawami tak, by całkowicie je przykryła. Zamknąć i zapasteryzuj - zamknąć słoiczki czystymi pokrywkami gotować w kąpieli wodnej do 3/4 wysokości słoików przez 15 minut. Wyjąć i odwrócić do góry dnem i pozostawić do wystudzenia. Przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu do 2-3 tygodni. Porada kulinarna: najlepiej marynować kapelusze małych grzybków, są jędrne i mają najlepszą konsystencję. Twarde trzonki i większe grzybki można pokroić i ususzyć lub wykorzystać do farszów. Jeśli lubisz ostrzejszy smak, dodaj plasterki papryczki chili i więcej czosnku. Marynowane grzybki Marynowane grzybki to nie tylko smaczny dodatek do potraw, to sposób na zachowanie cząstki lasu w słoiczkach. Kilka prostych składników, chwila pracy i odrobina cierpliwości - a efekt zachwyci nie tylko Ciebie, ale i gości przy stole. Własnoręczne przygotowane przetwory mają duszę i smak, którego nie da się porównać z kupnymi produktami. Zachęcam Cię, by w tym sezonie spróbować zamarynować swoje "skarby lasu". Smacznego !

Wszystkich Świętych Dzień Wszystkich Świętych to dzień, gdy pamięć ma zapach chryzantem, a światło świec drga jak oddech dusz. Natura trwa - milcząca, pokorna, uczy nas odchodzenia bez lęku i trwania w tym co niewidzialne. Bo przecież wszystko jest jednym kręgiem - życie, śmierć, ziemia i niebo, a człowiek tylko przez chwilę staje pośrodku i słucha. A jednak dziś, w ciszy ogrodu, czuję Twoją nieobecność tak wyraźnie, jakby każdy liść, każda kropla rosy szeptały Twoje imię. I myślę, że w tym szeptaniu - w tym przemijaniu - jest coś z wieczności. Bo ogród pamięta tych którzy odeszli, tak jak serce pamięta światło, które kiedyś ogrzewało. Drzewo w o grodzie W ogrodzie zapadła cisza. Liście opadają jak wspomnienia, ziemia oddycha powoli, a wiatr niesie szept dawnych głosów. Wszystko trwa - w innym rytmie, w innej formie, ale trwa. Ogród trwa, jak trwa pamięć. Każdy kamień, każda gałąź, każdy oddech chłodnego powietrza nosi ślad tego, co było. I w tej prostocie, w tym cichym trwaniu jest coś z wieczności - tej, która nie potrzebuje słów, bo mówi językiem ziemi i nieba. Święto Wszystkich Świętych przypomina, że pamięć jest formą obecności - że ci których kochaliśmy, trwają w nas jak ciche światło w ogrodzie jesieni. Chryzantemy w ogrodzie Ku pamięci !

Jesienny ogród Jesień w ogrodzie mówi ciszej niż lato - szeleści, nie śpiewa. Zamiast gwaru pszczół i zapachu świeżych kwiatów, jest zapach wilgotnej ziemi, światło zachodzącego słońca i cudne kolory, które gasną z wdziękiem. Rośliny powoli żegnają się z sezonem, ale robią to pięknie - z miękkością, spokojem i światłem w oczach. Zatrzymaj się na chwilę. Zobacz, co wciąż dzieje się w ogrodzie, gdy przyroda szykuje się do snu. Weranda w słońcu Weranda w słońcu Jesienne popołudnie zagląda do domu. Na progu cisza, światło i wierny towarzysz ogrodowych dni. Trawy w świetle Miskant Pióra traw zatrzymują światło jak wspomnienie lata. Stoją dostojnie w jesiennym ogrodzie jak strażnicy domu. Czerwone echo jesieni Azalia Jesień w ogniu - czerwone liście Azalii jarzą się, zanim opadną w ciszę. Hortensje w ostatnim akordzie Hortensje Zeschnięte kwiaty hortensji też mają swój urok - kruche, złociste i trwałe. To dobry moment, by przyciąć przekwitłe byliny i zebrać nasiona ulubionych roślin. Roże w deszczowej poświacie Róża Jesienne róże, które nie chcą się pożegnać - ostatni oddech lata w chłodnym powietrzu, królują jeszcze w ogrodzie. Sosnowy cień Czarna sosna /hybryda/ Sosny stoją cicho w szeregu, jakby wiedziały, że zima jest już blisko. Jesień w ogrodzie nie kończy się nagle. Po prostu ścisza głos. Zostają barwy, faktury i cisza, która mówi więcej niż słowa. Zostaje też wdzięczność - za każdy liść, za każdy promień światła, za każdy dzień spędzony wśród roślin, które uczą, że przemijanie może być piękne. A jak wygląda Twój ogród jesienią ? Które rośliny wciąż kwitną mimo chłodu.