Krem z batatów z imbirem i pomarańczą - przepis na obiad

Krem z batatów z imbirem i pomarańczą

W listopadzie świat trochę przycisza głos. Deszcz stuka jak ktoś, kto niepewnie puka do drzwi, a powietrze pachnie mokrymi liśćmi i nadchodzącą zimą.

To moment, kiedy warto zaprosić do kuchni coś, co potrafi rozświetlić dzień od środka.

Bataty nadają się do tego idealnie. Gdy pieką się w piekarniku, ich słodycz gęstnieje, a dom zaczyna pachnieć ciepłem, które nie pyta o nic.

Do batatów dodałam imbir, żeby szeptał lekkim żarem, pomarańczę, żeby zostawiła iskrę świeżości, i odrobinę tymianku, który zawsze mi się kojarzy z długimi jesiennymi spacerami.

Z tego wszystkiego powstała miseczka, która paruje spokojem to krem z batatów z imbirem i pomarańczą - przepis na obiad.

Przepis na krem z batatów z imbirem i pomarańczą

Składniki:

• 2 duże bataty

• 1 cebula

• 2 ząbki czosnku

• świeży imbir /ok. 2 cm/

• skórka i sok z 1 pomarańczy

• 1 l bulionu warzywnego

• 1 łyżka oliwy

• szczypta tymianku

• sól i pieprz do smaku

• 1/4 szklanki mleczka kokosowego

Przygotowanie kremu z batatów z imbirem i pomarańczą:

1. Bataty przekroić wzdłuż, posmarować oliwą i ułożyć przekrojoną stroną w formie na papierze do pieczenia. Piec w 200'C przez 40 minut, aż będą miękkie.

2. W garnku zeszklić pokrojoną cebulę, dodać posiekany czosnek i starty imbir niech wszystko się lekko podsmaży.

3. Upieczone bataty odstawić do przestudzenia i obrać ze skórki, dodać do garnka, zalać bulionem i gotować na małym ogniu pod przykryciem przez ok. 10 minut.

4. Pod koniec gotowania dodać tymianek i startą skórkę z pomarańczy, aby smaki się połączyły.

5. Zmiksować zupę na gładki krem, dodać sok z pomarańczy, doprawić solą i pieprzem.

6. Zaprawić mleczkiem kokosowym lub śmietanką i kromką chleba.

Krem z batatów z imbirem i pomarańczą

Krem z batatów z imbirem i pomarańczą to idealny przepis na obiad: prosty, aromatyczny i pełen koloru, którego często brakuje o tej porze roku.

Połączenie słodyczy batatów, ostrości imbiru i cytrusowej świeżości tworzy zupę, która nie tylko syci, ale też koi. To danie wpisuje się zarówno na codzienny obiad, jak i spokojny weekend w domowej kuchni.

Smacznego !