Chleb orkiszowy na drożdżach i brzozy
- Jolanta Starys
- 12 minut temu
- 2 minut(y) czytania
W listopadzie ogród wycisza się, a jego tło tworzą jasne pnie brzóz papierowych, które nawet przy pochmurnym dniu wprowadza do ogrodu odrobinę jasności.
To dobra chwila, by w kuchni pojawił się domowy wypiek.
Chleb orkiszowy na drożdżach należy do tych prostych, zdrowych bochenków, które robi się bez stresu.
Orkisz ma naturalnie wyższą zawartość białka, jest delikatniejszy dla układu trawiennego, a jego lekko orzechowy smak sprawia, że pasuje zarówno do słodkich, jak i słonych dodatków.
Chleb orkiszowy na drożdżach smakuje "czysto" i domowo.
Przepis na chleb orkiszowy na drożdżach
Składniki:
500 g mąki orkiszowej typ 650
350 ml ciepłej wody
20 g świeżych lub 7 g suchych
1 łyżeczka cukru lub miodu
1 łyżeczka soli
2 łyżki oliwy z oliwek
ziarna dyni lub słonecznika /opcjonalnie/
1 - 2 łyżki mąki do posypania
Przygotowanie chleba orkiszowego na drożdżach:
Drożdże wymieszać w letniej wodzie z cukrem lub miodem i odstawić do spienienia.
W misce wymieszać mąkę, sól, oliwę spienione drożdże.
Zagnieść ręcznie lub maszynowo elastyczne ciasto i odstawić pod przykryciem na 1 godzinę.
Uformować okrągły chleb i przełożyć do koszyka lub formy, odstawić jeszcze do podrośnięcia na 30 minut, wierzch obsypać mąką.
Piec w nagrzanym piekarniku przez 10 minut w 220'C, następnie 25 -30 minut w 200'C.
Studzić na kratce metalowej, aby skórka pozostała chrupiąca.
Smacznego !
Co słychać w ogrodzie ? Brzozy papierowe
Brzozy papierowe w listopadzie są już całkowicie bez liści. Ich kora odchodzi cienkimi pasmami, tworząc lekko "papierowe" warstwy. Stąd nazwa Brzozy papierowe, ten gatunek jest odporny na mróz i nie wymaga żadnej pielęgnacji o tej porze roku.
Stoją po prostu jasne i spokojne, wyraźniejsze niż latem.
Ciepły, aromatyczny chleb orkiszowy na drożdżach i spokojne brzozy tworzą codzienną równowagę. Bochenek wnosi do domu zdrowie i prostotę - orkisz jest lekkostrawny, bogaty w białko i ma naturalnie delikatny, lekko orzechowy smak.
Brzozy papierowe z kolei porządkują przestrzeń ogrodu swoją jasnością i minimalistycznym rysunkiem kory. W efekcie powstaje połączenie kuchni i ogrodu, które dobrze pasuje do listopada: ciepły, domowy chleb orkiszowy na drożdżach w środku domu i chłodne, jasne brzozy za oknem.
Komentarze