Ciasto z gotowanych mandarynek
- Jolanta Starys
- 21 lut
- 2 minut(y) czytania
To ciasto ma w sobie coś bardzo zimowego i kojącego - miękkie, wilgotne, intensywnie cytrusowe. Gotowane mandarynki nadają mu głęboki aromat i delikatną goryczkę, która pięknie równoważy słodycz. Ciasto jest naturalnie bezglutenowe.
Zima ma swój własny rytm - spokojniejszy, cichszy, jakby utkany z pary unoszącej się nad kubkiem herbaty i miękkiego światła wpadającego przez okno.
W takie dni najprostsze zapachy potrafią otulić dom ciepłem, a aromat mandarynek w kuchni przypomina, że także zimą kryje się słodycz. To właśnie wtedy najlepiej smakuje ciasto z gotowanych mandarynek - delikatne, wilgotne ciasto cytrusowe, które powstaje z prostych składników i powoli dojrzewa w cieple piekarnika, niosąc obietnicę spokojnego, domowego popołudnia.
Przepis na ciasto z gotowanych mandarynek
Składniki /tortownica 20-22 cm/:
4-5 mandarynek /ok.300 g/
3 jajka
125 g cukru drobnego do wypieków
220 g mielonych migdałów
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka ekstraktu migdałowego /opcjonalnie/
cukier puder do posypania
Przygotowanie na ciasto z gotowanych mandarynek:
Mandarynki dokładnie umyć i całe ze skórką przełożyć do garnka, zalać wodą i gotować ok. 40 minut, aż będą bardzo miękkie.
Ostudzić, usunąć ewentualnie pestki i zmiksować na gładkie puree.
Jajka ubić z cukrem na jasną, puszystą masę.
Dodać puree z mandarynek, mielone migdały i proszek do pieczenia. Wymieszać do połączenia się składników.
Przełożyć do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia.
Piec w 180'C przez 45-50 minut, do suchego patyczka.
Studzić w formie - wtedy ciasto zachowa wilgotność i strukturę.
Oprószyć cukrem pudrem i udekorować kawałkami mandarynki z listkiem mięty.
Kiedy ciasto z gotowanych mandarynek stygnie na blacie, a za oknem zapada wczesny zmierzch, zostaje już tylko cisza i ciepło zamknięte w każdym kawałku.
To jedno z tych zimowych ciast do herbaty, które smakuje wyjątkowo i zachwyca swoim aromatem. Prosty domowy deser na zimę, pełen cytrusowego światła, najlepiej smakujący jedzony bez pośpiechu, w rytmie spokojnego, zimowego popołudnia.
Smacznego !
Komentarze