Dyniowe powidła z przyprawami - przepis na jesienny rarytas

Dyniowe powidła z przyprawami

Jesień w kuchni ma swój wyjątkowy smak i aromat - to czas gdzie królują ciepłe przyprawy, pieczone warzywa i domowe przetwory.

Wśród wielu odmian dyni to właśnie dynia cukrowa najlepiej sprawdza się do przygotowania powideł. Jej gęsty, słodki miąższ, piękny kolor i niska zawartość wody sprawiają, że powidła z dyni cukrowej wychodzą wyjątkowo aromatyczne i gęste, a dodatek korzennych przypraw jest dokładnie takie, jakie pamiętamy z domowych spiżarni.

Dlaczego warto wybrać dynię cukrową ?

Dynia cukrowa to odmiana, która doskonale nadaje się do przetworów:

• ma intensywnie pomarańczowy miąższ,

• jest naturalnie słodka, więc nie wymaga dużej ilości cukru,

• zawiera mnie wody niż dynia olbrzymia - dzięki temu szybciej się zagęszcza,

• idealnie łączy się z przyprawami korzennymi, tworząc wspaniały aromat.

To właśnie dlatego dynia cukrowa stała się tradycyjnym wyborem do powideł i dżemów dyniowych w polskich domach.

Przyprawy korzenne - sekret jesiennego aromatu

To właśnie przyprawy korzenne nadają powidłom dyniowym charakteru.

Cynamon, imbir, goździki i wanilia tworzą wyjątkową kompozycję zapachów, która wypełnia całą kuchnię ciepłem i przytulnością.

Można także eksperymentować, dodając np. skórkę pomarańczową, kardamon lub anyż, a zamiast wody dodać do powideł cydr, by nadać wyjątkowy, świąteczny akcent.

Dyniowe powidła z przyprawami

Składniki na powidła z dyni cukrowej i przyprawami:

• 1 średnia dynia cukrowa /ok. 1,5 kg przed obraniem/

• 1-2 łyżki soku z cytryny

• 150 g cukru lub 100 ml miodu /opcjonalnie zależy od słodyczy dyni/

• 1 łyżeczka cynamonu

• 1/2 łyżeczki mielonego imbiru

• 1 gwiazdka anyżu /opcjonalnie/

• 2-3 goździki lub 1/4 łyżeczki mielonych

• 1 laska wanilii lub 1 łyżeczka ekstraktu

• szczypta gałki muszkatołowej

• 1/2 szklanki wody lub słodkiego cydru

Przygotowanie powideł dyniowych

1. Dynię cukrową przekroić na pół, usunąć pestki i piec w 190' C przez 45-50 minut lub do miękkości miąższu.

2. Zblendować miąższ na gładkie puree i przełożyć do garnka.

3. Dodać przyprawy, sok z cytryny, cukier lub miód oraz wodę lub cydr.

4. Wymieszać do połączenia się składników.

5. Gotować na małym ogniu przez 30 - 40 minut, często mieszając, aż masa zgęstnienie i nabierze głębokiego aromatu.

6. Gorące powidła przełożyć do wyparzonych, suchych słoików i zakręcić.

7. Proces pasteryzacji wynosi 15 minut w kąpieli wodnej lub w piekarniku 120 'C.

Porada kulinarna:

Powidła z dyni cukrowej dobrze znoszą pasteryzację i mogą być przechowywane przez kilka miesięcy w chłodnym, ciemnym miejscu.

Po otwarciu słoika można przechować je w lodówce i spożyć w ciągu 1 - 1,5 tygodnia.

Dyniowe powidła z przyprawami

Powidła z dyni cukrowej z przyprawami to prosty i sprawdzony sposób, by zatrzymać smak jesieni w słoiku.

Ich gęsta konsystencja, głęboki kolor i aromatyczna mieszanka przypraw sprawiają, że pasują zarówno do deserów, jak i codziennych śniadań.

Wystarczy kromka świeżego chleba i łyżka tych smacznych powideł, by poczuć klimat polskiej złotej jesieni.

Smacznego !