Przedwiośnie w ogrodzie i na talerzu

Przedwiośnie zaczyna się w ogrodzie - w wilgotnej ziemi i pierwszych wystających czubkach narcyzów. Ale zanim rabaty zazielenią się naprawdę, świeżość może pojawić się na talerzu. O cichym budzeniu natury i sałatce, która smakuje jak zapowiedź wiosny.

Przedwiośnie w ogrodzie

Przedwiośnie nie przychodzi z rozmachem. Nie wybucha kolorem. Nie pachnie jeszcze jabłonią.

Zaczyna się w świetle. W dniu, który jest odrobinę dłuższy niż poprzedni. W wilgotnym zapachu ziemi po roztopach. W czubkach narcyzów, które odważnie przecinają jeszcze chłodną glebę.

To jeszcze nie wiosna.

To jej cichy oddech.

W ogrodzie nie potrzeba teraz wielkich prac. Wystarczy uprzątnięcie połamanych gałązek, przycięcie suchych pędów, spojrzenie na rabaty bez pośpiechu.

Ziemia jest jeszcze ciężka i mokra - pozwalamy jej budzić się własnym rytmem.

Przedwiośnie uczy cierpliwości w ogrodzie.

Zanim ogród zazieleni się naprawdę, świeżość może pojawić się w kuchni.

Cebule hiacyntów

Hiacynty w doniczce budzą się powoli, jeszcze bez zapachu, jeszcze bez koloru. I grube, zielone czubki unoszą się nad wilgotną ziemią jak małe obietnice.

To nie spektakl - to początek.

Zanim zakwitną w ogrodzie, zanim wypełnią powietrze intensywną wonią, stoją tak - skupione, zwarte, cierpliwe. Wystarczy kilka dni światła więcej, odrobina ciepła, a rozkwitną się w pełni.

Przedwiośnie często zaczyna się właśnie w domu. W doniczce ustawionej na stole. W spojrzeniu, które zatrzymuje się na zieleni.

Bo wszystko, co później wybuchnie kolorem, najpierw jest cichym początkiem.

Sałatka z rukolą, pomarańczą i orzechami

Garść mieszanki sałat z rukolą. Soczyste plastry pomarańczy. Chrupiące orzechy. Kawałek sera - koziego lub pleśniowego.

Lekko. Naturalnie. Bez uganiania się za wykwintnymi składnikami.

Ta sałatka, która smakuje jak zapowiedź wiosny - świeża, delikatnie słona, z nutą pieprznej zieleni.

Sałatka na przedwiośnie

Przepis na sałatkę z rukolą, pomarańczą i orzechami

Składniki /2 porcje/:

• 2 duże garście mix sałat z rukolą

• 1 pomarańcza

• garść orzechów włoskich

• 40-60 g sera pleśniowego lub koziego

Składniki na sos:

• 1 łyżeczka miodu

• 1 łyżeczka musztardy Dijon

• 1 łyżka soku z cytryny

• 2-3 łyżki oliwy ekstra virgin

• sól i świeżo mielony pieprz

Przygotowanie sałatki:

1. Orzechy podprażyć na suchej patelni, aż zaczną pachnieć.

2. Pomarańczę obrać i pokroić w plastry lub cząstki.

3. Wymieszać składniki sosu na gładki winegret.

4. Na talerzu ułożyć luźno sałaty, dodać pomarańczę i pokruszony ser.

5. Posypać podprażonymi orzechami i polać sosem tuż przed podaniem.

Smacznego !

Przedwiośnie w ogrodzie i na talerzu nie wymaga od nas wielkich decyzji. Nie dzieje się nagle. Rozwija się powoli - w wilgotnej ziemi, w hiacyntach stojących na stole, pierwszej sałatce na talerzu.

Bo zanim ogród wybuchnie kolorem, wszystko zaczyna się od światła, które wraca każdego dnia odrobinę wcześniej.

W Furtce Do Ogrodu przedwiośnie to właśnie ten moment - cichy, spokojny, pełen obietnicy i zaufania.