Pierniczki - ciasteczka dla świętego Mikołaja

Pierniczki - ciasteczka dla świętego Mikołaja

W grudniowy wieczór dom pachnie cynamonem, miodem i czymś jeszcze - czymś, co trudno nazwać, a co zawsze przywołuje wspomnienie dziecięcych ekscytacji.

Za oknem cisza otula świat jak miękki koc, a w środku, przy kominku leżą moje pierniczki. Małe gwiazdki, śnieżynki, listki zimy - każdy z nich ozdobiony cierpliwą kreską lukru, jakby ktoś rysował białe opowieści na brązowym cieście.

To właśnie pierniczki - ciastka dla świętego Mikołaja, wyjątkowego gościa. Kiedy układam je na talerzyku, a obok gorąca czekolada, robi się w domu tak przyjemnie, jakby grudzień przysiadł na chwilę przy stole.

Może Mikołaj naprawdę tu zajrzy ?

Historia pierniczków - ciasteczek z magią w środku

Pierniczki mają w sobie coś, co trudno wytłumaczyć: choć tak małe, noszą w sobie kawałek dawnych zim, dawnych świąt i odrobinkę czaru, który przetrwał setki lat.

Ich historia sięga czasów, gdy świat pachniał dymem, korzeniami i miodem, a słodycze nie były codziennością, lecz luksusem - prezentem, talizmanem czy obietnicą.

Choć dzisiejsze pierniczki kojarzymy ze świętami Bożego Narodzenia, ich rodowód jest znacznie starszy.

W średniowieczu pierniki piekli głównie zakonnicy i aptekarze - jako słodki lek na trawienie i melancholię. Nic dziwnego, że pachniały jak skrzynka z egzotycznymi skarbami.

Pierniki jako talizmany i ozdoby

Z biegiem czasu ciasteczka korzenne stały się elementem jarmarków, odpustów i królewskich stołów. Wizerunki świętych, serduszka, zwierzęta, gwiazdy - wykrywane z ciasta i ozdabiane misternie, służyły jako: podarki miłosne, świąteczne dekoracje, a nawet pamiątki z podróży.

Zwyczaj zostawiania słodyczy dla świętego Mikołaja rozwinął się w XIX wieku, a pierniczki szybko stały się idealnym wyborem. Dzieci układały je przy kominku, licząc, że Mikołaj skosztuje choć jednego ciasteczka i zostawi coś w zamian.

Dziś każdy pierniczek to odrobina tradycji zamknięta w maleńkiej formie. Kiedy rysuje się na nich śnieżynki i gwiazdy, tworzy się coś więcej niż deser lub słodkie ciastko.

Zimową opowieść, którą piecze się co roku od wieków.

Pierniczki - ciasteczka dla świętego Mikołaja

Przepis na pierniczki - ciasteczka dla świętego Mikołaja

Składniki na /25-30 szt./:

• 250 g mąki pszennej

• 100 g masła

• 80 g cukru białego lub trzcinowego

• 100 g miodu

• 1 jajko

• 2 łyżeczki przyprawy do piernika

• 1 łyżeczka ciemnego kakao bez cukru

• 1 łyżeczka sody oczyszczonej

• szczypta soli

Przygotowanie na pierniczki - ciasteczka dla świętego Mikołaja:

1. Masło, miód i cukier rozpuścić w rondelku i przestudzić.

2. W misce wymieszać mąkę, sodę, przyprawę, sól i kakao.

3. Wlać masę miodową, dodać jajko i zagnieść ciasto.

4. Schłodzić w lodówce przez około 30-40 minut.

5. Rozwałkować na blacie podsypanym mąką na 5 mm i wykrawać pierniczki w różnych kształtach.

6. Piec w nagrzanym piekarniku w 180'C przez 8-10 minut, gdy brzegi lekko się zarumienią.

7. Po wystudzeniu udekorować lukrem białkowym lub kolorowym.

Pierniczki dla świętego Mikołaja

Pierniczki - ciasteczka dla świętego Mikołaja, choć tak małe, niosą w sobie całą opowieść grudnia. Pachną miodem, przyprawami i chwilą, która zatrzymuje nas tuż przed świętami.

Ułożone na talerzyku dla świętego Mikołaja stają się czymś więcej niż deserem - są gestem serdeczności, dziecięcej wiary i domowego ciepła.

W ich brązowych brzegach kryje się tradycja, a w białych dekoracjach lukru - delikatność, z jaką witamy zimowy czas. I nawet jeśli Mikołaj zostawi po sobie tylko okruszek, to wciąż zostaje z nami najważniejsze:

radość z tworzenia, zapach pieczenia i cicha magia, która co roku wraca do naszego domu.

Smacznego !