Wykwintna tarta ze śliwkami i serową pianką

Tarta ze śliwkami i serową pianką

Śliwki to jedyne z tych owoców, które najlepiej smakują jesienią - słodkie, soczyste i delikatnie kwaskowe. Doskonale sprawdzą się w ciastach, a w połączeniu z kremową masą serową tworzą deser, obok którego trudno przejść obojętnie.

Dzisiejsza propozycja to wykwintna tarta ze śliwkami i serową pianką - elegancka, ale jednocześnie prosta w przygotowaniu.

Kruche, maślane ciasto, puszysty serowy krem i soczyste śliwki sprawiają, że ta tarta zachwyci zarówno domowników, jak i gości przy stole.

Składniki na spód:

• 250 g mąki tortowej

• szczypta soli

• 150 g zimnego masła

• 30 g cukru pudru

• 1 łyżeczka cukru waniliowego

• 2 żółtka

• 2-3 łyżki zimnej wody

Pianka serowa - składniki:

• 250 g serka kremowego lub ricotty

• 200 g serka mascarpone lub naturalnego typu Philadelphia

• 3 jajka /żółtka i białka oddzielnie/

• 100 g cukru pudru

• 1,5 łyżki mąki ziemniaczanej lub budyniu

• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

• skórka otarta z 1/2 cytryny

Śliwki:

• 4 śliwki np. renklody czerwonej lub węgierek dużych

• 2 łyżki cukru brązowego

• 1/2 łyżeczki cynamonu

Tarta serowa z serową pianką

Przygotowanie:

1. Mąkę z solą przesiać, dodać kawałki zimnego masła, cukier puder, posiekać nożem lub rozetrzeć do otrzymania kruszonki. Dodać żółtka i wodę następnie zagnieść ciasto, uformować kulę, owinąć folią spożywczą i schłodzić 30 minut.

2. Schłodzone ciasto rozwałkować i wyłożyć formę do tarty /24-26 cm/, nakłuć widelcem i podpiec w 200' C przez 15 minut.

3. Odstawić do wystudzenia.

4. Żółtka utrzeć z połową cukru i wanilią na jasny krem. Dodać serki, mąkę ziemniaczaną i skórkę cytrynową. Wymieszać na gładką masę.

5. Białka ubić z pozostałym cukrem na sztywną pianę i delikatnie wmieszać do masy serowej.

6. Śliwki przekroić, usunąć pestki i obtoczyć środki śliwek w cukrze brązowym wymieszanym z cynamonem.

7. Na podpieczony spód wyłożyć piankę serową, na wierzchu ułożyć śliwki przeciętą stroną do góry.

8. Piec w 170' C przez 35-40 minut, aż masa się zetnie, a wierzch lekko się zarumieni.

9. Studzić w uchylonym piekarniku, aby pianka nie opadła.

10. Przed podaniem posypać cukrem pudrem lub udekorować listkami męty.

11. Podawać z sosem waniliowym lub gałką lodów śmietankowych.

Tarta ze śliwkami i serową pianką

Ta wykwintna tarta to dowód na to, że deser może być jednocześnie efektowny i nieskomplikowany. Idealna na specjalne okazje, ale też jako słodka niespodzianka na popołudniową kawę.

Jej największy atut to harmonia smaków - delikatna serowa pianka łagodzi kwaskowatość śliwek, a chrupiące kruche ciasto dodaje całości charakteru.

Spróbuj przygotować ją w domu, a przekonasz się jakie to proste.

Smacznego !