Furtka do Ogrodu
Ogród i przepisy
 

Rogale Marcińskie Rogale Marcińskie to jedna z tych tradycji, które wracają do nas co roku wraz z początkiem listopada. Przez lata były wypiekane z myślą o Świętym Marcinie i o tym, by chłodne dni nikt nie został bez odrobiny słodkiego rogala. W Poznaniu mają status niemal symbolu, ale w domowej kuchni mogą stać się po prostu dobrym, sprawdzonym wypiekiem, który łączy rodzinę przy stole. Ten przepis, który wychodzi na rogale Marcińskie powstał z myślą o tym, by naprawdę się

Szarlotka w kruchym cieście W ogrodzie cisza. Liście cichutko opadają na wilgotną ziemię, powietrze pachnie jesienią. W kuchni za to robi się cieplej - tam dojrzewają jesienne wypieki, pachnące cynamonem, jabłkami i masłem. A dziś w piekarniku - szarlotka w kruchym cieście, klasyk, który smakuje jak spokój pośród jesiennego dnia. Każdy kraj ma swój sposób na zamknięcie jabłek w cieście. W Anglii króluje Apple pie - z grubą, złocistą pokrywą i soczystym środkiem, który najlep

Jesień potrafi zaczarować ogród w najprostszy sposób. Rano mgła snuje się między krzewami, liście stukają o ziemię jak ciche krople deszczu, a w powietrzu unosi się zapach mokrej ziemi i dymu z kominków. Wszystko zwalnia, oddycha wolniej. Czasem wystarczy jedno spojrzenie na pomarańczową dynię leżącą na kamiennym murku, by przypomnieć sobie, że w prostocie tkwi magia. W te październikowe wieczory, kiedy ogród drzemie w półmroku i mignie światełko dyniowego lampionu, czuć, że

Konfitura żurawinowa Jesień ma swój zapach. Trochę jak dym z ogniska, trochę jak ciepłe ciasto i herbata z miodem. A czasem - jak konfitura żurawinowa, czerwona, błyszcząca o smaku, który łączy słodycz ze wspomnieniem pierwszego mrozu. W ogrodzie już ciszej. Poranne mgły otulają krzewy, a w kuchni pojawiają się słoiki. To właśnie teraz, kiedy dni są coraz krótsze, warto zamknąć trochę jesieni na zimę. Konfitura żurawinowa to nie tylko słodycz - to zapach spokoju i domowego c

Herbata z żurawiną Gdy za oknem szaruga, a filiżanka z ciepłą herbatą staje się najlepszym przyjacielem, warto sięgnąć po coś, co nie tylko rozgrzewa, ale też wzmacnia. Żurawina - mały, czerwony owoc o wielkiej mocy - od wieków pomaga przetrwać chłodne miesiące. Pełna witaminy C, antyoksydantów i naturalnych kwasów, dba o odporność, serce i dobre samopoczucie. Z jej pomocą można przygotować aromatyczną herbatę lub gęsty syrop, który stanie się domowym lekarstwem i pysznym dod

Kapuśniak Kwaśny, aromatyczny i rozgrzewający - kapuśniak to jedna z tych zup, które pachną dzieciństwem i domem. Każda łyżka to wspomnienie jesienno-zimowych dni, kiedy w kuchni unosił się zapach kiszonej kapusty i wędzonych żeberek. Prosty, a zarazem pełen głębi smak - prawdziwa esencja polskiej kuchni. Kapuśniak - smak polskiej kuchni to zupa z duszą, dawniej gotowana na piecu w glinianych garnkach, dziś króluje w nowoczesnych kuchniach. Choć przepisy różnią się w zależnoś

Kiszona kapusta Jesienią, gdy powietrze pachnie dymem i jabłkami, a w kuchni słychać szatkowanie świeżej kapusty, wraca wspomnienie dawnych czasów. W babcinej spiżarni zawsze stał gliniany garnek z kiszoną kapustą - pachnącą, delikatnie kwaśną, pełną smaku i zdrowia. Dziś przywracam tę tradycję w domowym wydaniu - prostą, naturalną i niezawodną. Składniki na ok. 5 kg kapusty: 5 kg białej kapusty /twardej, późnej odmiany - najlepiej jesiennej/ 100 g soli kamiennej niejodowanej

Borowiki w sosie śmietanowym Borowiki, znane również jako prawdziwki, to jedne z najbardziej cenionych grzybów w polskiej kuchni. Od wieków stanowią symbol udanych, jesiennych zbiorów i są dumą każdego grzybiarza. Te grzyby wyróżniają się mięsistą strukturą i intensywnym smakiem, który doskonale komponuje się z delikatnymi sosami, śmietanką i świeżymi ziołami. Borowiki w sosie śmietanowym to przepis w najlepszym wydaniu i najbardziej lubiane danie jesieni - proste, a zarazem

Marynowane grzybki Zapach lasu, miękki mech pod stopami i radość z każdego znalezionego kapelusza - grzybobranie to nie tylko przyjemność, ale też piękna polska tradycja. Jednym z najbardziej lubianych sposobów na zatrzymanie tej jesiennej magii są marynowane grzybki zamknięte w szklanych słoiczkach. Marynowane borowiki, podgrzybki, kozaki, maślaczki to prawdziwe skarby lasu - aromatyczne, jędrne i pełne smaku. Doskonale nadają się jako przystawka, dodatek do mięs, element św

Dyniowe powidła z przyprawami Jesień w kuchni ma swój wyjątkowy smak i aromat - to czas gdzie królują ciepłe przyprawy, pieczone warzywa i domowe przetwory. Wśród wielu odmian dyni to właśnie dynia cukrowa najlepiej sprawdza się do przygotowania powideł. Jej gęsty, słodki miąższ, piękny kolor i niska zawartość wody sprawiają, że powidła z dyni cukrowej wychodzą wyjątkowo aromatyczne i gęste, a dodatek korzennych przypraw jest dokładnie takie, jakie pamiętamy z domowych spiżar

Pumpkin Space Latte - Dyniowe latte Jesień od zawsze kojarzy się z ciepłem, przytulnością i aromatem przypraw korzennych. Właśnie w takim klimacie narodził się słynny Pumpkin Spice Latte - dyniowe latte. Napój powstał w 2003 roku w Stanach Zjednoczonych, gdy zespół Starbucks szukał sposobu, by oddać smak i zapach jesieni w filiżance. Po wielu próbach połączenia dyni, mleka i przypraw korzennych, udało się stworzyć recepturę, która podbiła serce kawoszy na całym świecie. Pump

Zupa krem z dyni Za oknem deszcz stuka o szyby, liście wirują na wietrze, a dzień kończy się szybciej, niżbyśmy tego chcieli. To właśnie ten moment w roku, kiedy kuchnia staje się sercem domu - miejscem, gdzie unoszą się zapachy przypraw, ciepło bije od garnków, a kubek gorącej herbaty towarzyszy nam niemal cały czas. Jesienią na stole króluje dynia. Jej intensywny pomarańczowy kolor rozświetla ponure dni, a delikatny smak daje ogromne pole do kulinarnych eksperymentów. Można

Figi z serem i szynką prosciutto Figi to owoce, które zachwycają nie tylko swoim wyjątkowym smakiem, ale też wyglądem. Soczyste, lekko miodowe i delikatnie kwaskowe - świetnie komponują się zarówno z deserami, jak i daniami wytrawnymi. Jednym z najbardziej efektownych i prostych przekąsek są figi z serem i szynką prosciutto. To idealna przekąska na spotkania w gronie przyjaciół, romantyczną kolację czy eleganckie przyjęcie. Sekret tkwi w kontraście smaków i tekstur połączon

Sok z winogron Dzisiaj w "Furtce do ogrodu" jesień pachnie winogronami. To właśnie tutaj, wśród dojrzewających owoców, przygotowałam aromatyczny sok z winogron. Ten domowy sok to kwintesencja ogrodu zamknięta w butelce - naturalny, pełen witamin, antyoksydantów i smaku lata, który będzie towarzyszył mi w długie zimowe wieczory. Doskonały zarówno jako codzienny napój, jak i do rozgrzewających zimowych herbat. Dlaczego warto pić sok z winogron ? Domowy sok z winogron to nie tyl

Mus gruszkowy z kardamonem to prosty i aromatyczny przepis na wykorzystanie sezonowych owoców. Gruszki to jedne z najsmaczniejszych darów jesieni - słodkie, miękkie i pełne aromatu. W połączeniu z kardamonem nabierają głębi i lekkiej egzotyki. Mus gruszkowy z kardamonem to zaproszenie do zatrzymania się, wsłuchania w spokojny rytm kuchni i odkrycia, że prostota potrafi smakować najbardziej wykwintniej. To pyszny przepis by go spróbować i zamknąć w słoiczkach, który staje si

Tarta ze śliwkami i serową pianką Śliwki to jedyne z tych owoców, które najlepiej smakują jesienią - słodkie, soczyste i delikatnie kwaskowe. Doskonale sprawdzą się w ciastach, a w połączeniu z kremową masą serową tworzą deser, obok którego trudno przejść obojętnie. Dzisiejsza propozycja to wykwintna tarta ze śliwkami i serową pianką - elegancka, ale jednocześnie prosta w przygotowaniu. Kruche, maślane ciasto, puszysty serowy krem i soczyste śliwki sprawiają, że ta tarta zach

Powidła śliwkowe Powidła śliwkowe to jeden z najbardziej prostych i tradycyjnych przepisów oraz aromatycznych przetworów, jakie możemy przygotować na zimę. Naturalnie słodkie, gęste i pełne smaku - doskonałe do pieczywa, naleśników, ciast czy mięsnych dań. Warto je zrobić samodzielnie, by móc cieszyć się smakiem domowych powideł przez cały rok. Tradycyjny przepis na powidła śliwkowe to część polskiej kuchni regionalnej, przekazywany z pokolenia na pokolenie. Przepis na powidł

Szarlotka z musem jabłkowym, budyniem i kruszonką Szarlotka z musem jabłkowym i budyniem z kruszonką to ciasto, które zasługuje na miano idealnego. Maślany, kruchy spód, aromatyczny mus jabłkowy, delikatny budyń waniliowy i złocista kruszonka tworzą deser, któremu nie sposób się oprzeć. To wypiek, który łączy tradycję z elegancją - idealny na rodzinne spotkania, święta czy słodką chwilę przy kawie. Szarlotka z musem jabłkowym - klasyk w nowoczesnej odsłonie To jedno z najba

Mus jabłkowy - złoto jesieni w słoikach Jesień w ogrodzie pachnie jabłkami. To właśnie teraz dojrzewają soczyste owoce, które warto zamknąć w słoikach, by zimą cieszyć się smakiem lata. Mus jabłkowy to jeden z najprostszych i najsmaczniejszych przetworów, a jego zastosowanie jest niemal nieograniczone - do naleśników, owsianki, racuchów czy domowej szarlotki. Przepis na mus jabłkowy w słoikach: Składniki: 2 kg jabłek /najlepiej lekko kwaśnych - np. antonówka, papierówka, szar

Tarta z pomidorami prosto z ogrodu i mozzarellą Każde wyjście do ogrodu to dla mnie mała podróż - chwila wytchnienia, spotkanie z naturą i radość ze smaków, które rosną tuż za furtką. Tym razem z koszyczkiem wróciłam z pięknymi, czerwonymi pomidorami zerwanymi prosto z gruntu. Dojrzałe, pełne słońca, pachnące latem - idealne do tego, aby stworzyć coś wyjątkowego w kuchni. Z takich chwil rodzą się najprostsze, a zarazem najbardziej wyjątkowe dania. Postanowiłam upiec tarta z p